酸甜陈皮酱排骨是一道美味的中式菜肴，结合了陈皮的香气和排骨的鲜嫩口感，味道酸甜可口，非常受人们喜爱。以下是制作酸甜陈皮酱排骨的步骤：

所需材料：

* 排骨：500克

* 陈皮：一块（约20克）

* 生抽、老抽：各适量

* 白糖：适量

* 米醋：适量

* 料酒：适量

* 葱姜蒜：适量

* 盐：适量

* 水淀粉：适量

* 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：排骨洗净后斩成小段，陈皮用温水浸泡软化后切成丝，葱姜蒜切末备用。

2. 烹饪过程：

* 锅烧热后加入食用油，油热后加入白糖，小火炒至白糖融化变成红色。

* 加入排骨，翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖色。

* 加入陈皮丝、葱姜蒜末，翻炒均匀。

* 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

* 加入适量的水，水量刚好没过排骨。大火烧开后转小火炖煮，直到排骨熟透。

* 炖煮过程中可以加入适量的米醋，根据个人口味调整酸甜度。

* 最后，大火收汁，加入少许盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

提示：

1. 陈皮可以用新鲜的橘子皮代替，但需要将橘子皮浸泡软化并去除了内部的白色部分，否则会影响口感。

2. 烹饪过程中可以根据个人口味调整酸甜度，喜欢酸的可以多加点米醋，喜欢甜的可以多加点白糖。

3. 排骨炖煮的时间要根据实际情况来调整，直到排骨熟透但不过度软烂。

这道酸甜陈皮酱排骨色香味俱佳，既可作为家常菜肴，也可待客。享用时搭配一碗米饭，更是美味无穷。

酸甜陈皮酱排骨

酸甜陈皮酱排骨是一道融合传统风味与现代烹饪技巧的美食，其独特的口感和味道深受喜爱。以下是制作酸甜陈皮酱排骨的步骤和所需材料：

材料：

1. 排骨：适量

2. 陈皮：适量

3. 生姜：适量

4. 葱：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 白糖：适量

9. 食盐：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块状。

2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽和食盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3. 准备陈皮：将陈皮浸泡在温水中，使其变软。然后洗净，切成适当大小的块状或条状。

4. 烹饪排骨：将腌制好的排骨放入热油中，煎至两面金黄。然后捞出备用。

5. 调制酱汁：在锅中加入适量的白糖、生抽、老抽、水和陈皮，煮开后转小火，慢慢熬制陈皮酱。

6. 炖煮排骨：将煎好的排骨放入锅中，加入熬制好的陈皮酱，生姜和葱，翻炒均匀，使排骨完全浸入酱汁中。然后加入适量的水，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮。

7. 收汁出锅：炖煮至排骨熟透，酱汁收至浓稠，即可出锅。

这道酸甜陈皮酱排骨融合了酸甜的味道和陈皮的香气，口感丰富，美味可口。在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整，如增加或减少陈皮的量，调整酱汁的浓稠度等。