蛋黄酱的家常做法如下：

原料：鸡蛋黄、色拉油或者橄榄油、柠檬汁或白醋、盐、蜂蜜等。

步骤：

1. 将蛋黄打入碗中，加入一小勺盐，搅拌均匀。

2. 加入一勺蜂蜜再次搅拌均匀。这可以增加蛋黄酱的口感和风味。

3. 倒入适量色拉油或橄榄油。注意，一次不要倒太多，要慢慢地一点一点地倒入，同时不断地搅拌。随着油的加入，蛋黄会逐渐变成酱状。

4. 继续搅拌，直到油和蛋黄完全融合，达到你想要的浓稠度。

5. 倒入适量的柠檬汁或白醋增添风味。可以根据个人口味增减柠檬或醋的量。

6. 继续搅拌至均匀即可。

注意事项：

1. 油的加入要缓慢且连续，不能一次倒入，否则不易搅拌。

2. 可以根据个人口味添加适量的盐和柠檬汁调味。

3. 制作过程中要保持碗和搅拌器的清洁，避免蛋黄酱沾染杂质或不均匀。

4. 蛋黄酱做好后建议冷藏保存，食用前再次搅拌一下，使其恢复均匀的口感。

以上是蛋黄酱的一种基本做法，可以根据自己的口味进行适当调整。

蛋黄酱的家常做法

蛋黄酱的家常做法如下：

原料：鸡蛋黄、色拉油或者橄榄油、柠檬汁或白醋、盐、蜂蜜等。

步骤：

1. 将蛋黄打入碗中，加入一小勺盐，搅拌均匀。

2. 加入少量柠檬汁或白醋继续搅拌，这样可以增加蛋黄酱的鲜味并降低油腻感。

3. 开始少量地加油，一边搅拌一边加油，确保油被完全吸收进蛋黄中。可以逐渐增加油的量，直至达到想要的蛋黄酱的浓稠度。色拉油或橄榄油都可以使用。根据个人口味，可以调整油的量。

4. 如果喜欢偏甜味的蛋黄酱，可以在搅拌过程中加入适量的蜂蜜。

5. 一直搅拌至蛋黄酱变得浓稠，颜色鲜艳即可。

注意事项：在制作过程中，搅拌是关键，要确保蛋黄和油充分混合。另外，可以根据自己的口味调整调料的用量，如喜欢更浓厚的口感可以少加一些柠檬汁或醋。完成后建议冷藏保存，尽快食用以保证口感。