会冒烟的冰淇淋也被称为烟雾冰淇淋或烟雾雪糕，其制作过程与普通冰淇淋略有不同。以下是制作会冒烟的冰淇淋的基本步骤：

材料：牛奶、奶油、糖、冰淇淋粉、植物奶或奶油液氮等。

步骤：

1. 将牛奶、奶油和糖混合在一起，并加热至温热状态。

2. 加入冰淇淋粉，搅拌均匀。如果没有冰淇淋粉，也可以使用生鸡蛋代替，但需要确保在制作过程中充分加热杀菌。

3. 将冰淇淋混合液放入冰箱冷冻，期间不时搅拌以防止结冰。大约需要冷冻几小时，直到冰淇淋开始凝固。

4. 准备液态氮，这通常需要使用特定的喷雾设备将其加入到冰淇淋中。请注意液态氮的操作必须在通风的环境中进行，避免吸入液态氮的蒸汽或者触摸液态氮的表面以避免受伤。使用液态氮时请格外小心谨慎。普通家用条件下可使用加入烟油或其他类似烟雾剂替代品的方式来代替液态氮产生烟雾效果。加入烟雾剂时要谨慎使用并确保安全。建议在尝试之前详细研究烟雾剂的适当使用方法和剂量。不同的烟雾剂可能会有不同的效果，所以可能需要多次尝试才能找到最适合的味道和效果。如果可能的话，请在有经验的指导下进行或在专业人士的帮助下进行尝试。不建议在家自行制作液态氮。虽然有一些实验室教程或自制液态氮的方法可以参考，但家庭自制液态氮存在极大的安全隐患和风险，强烈不建议尝试。

5. 将冰淇淋取出并放入冰淇淋机中搅拌至完全均匀和柔滑的状态。接下来放入准备好的容器中冷冻起来就可以了。在制作烟雾冰淇淋的过程中应该不断观察并且灵活调整具体的操作方法以满足所需的口味和效果。请注意在操作过程中保持安全距离和安全意识，确保自己和周围人的安全。如果对制作烟雾冰淇淋的安全性不确定或无法充分掌握操作技巧和安全知识的话请寻求专业人士的帮助或指导以确保安全顺利地进行制作操作。请注意制作烟雾冰淇淋时使用的所有食材和添加剂都必须符合食品安全标准以确保食用安全。如果不确定某些食材或添加剂的安全性请咨询专业人士或查阅相关食品安全指南以确保食品安全。总之制作会冒烟的冰淇淋需要一定的技巧和专业知识的指导所以在制作之前应该先做足够的准备和学习了解相关知识和技能以保证安全制作出美味的烟雾冰淇淋成品同时也可以更好的享受到制作的乐趣和成就感。以上内容仅供参考，具体制作过程可能因个人口味和实际情况有所调整和优化建议根据实际情况灵活调整制作方法并注意安全事项以确保制作过程的顺利进行并成功制作出美味的烟雾冰淇淋成品！至于想要给冰淇淋增加一些特别的风味，比如添加香精或其他口味调料来增加香味等可以通过进一步的探索和尝试来找到最适合自己的口味和效果！希望以上信息能对你有所帮助！如果有更多问题欢迎继续提问！

会冒烟的冰淇淋怎么做

会冒烟的冰淇淋也被称为烟雾冰淇淋或烟雾雪糕，其制作过程与普通冰淇淋略有不同。以下是制作会冒烟的冰淇淋的基本步骤：

材料：牛奶、奶油、糖、冰淇淋粉（或者蛋黄）、液氮。

步骤：

1. 将牛奶、奶油、糖混合在一起，按照制作普通冰淇淋的起始步骤进行。

2. 加入冰淇淋粉或者将蛋黄与糖打发后加入，然后混合均匀。

3. 将混合物放入冰淇淋机中，按照机器说明进行制作。如果没有冰淇淋机，可以手工搅拌并冷藏，期间多次搅拌直至混合物变得浓稠。

4. 在制作好的冰淇淋中加入液氮。这是冰淇淋会冒烟的关键。液氮的加入会让冰淇淋产生烟雾效果，但同时也需要注意安全，因为液氮温度极低（-196℃），操作时请远离口鼻，避免直接接触皮肤。

5. 将加入液氮的冰淇淋迅速搅拌均匀，然后放入容器中冷冻。此时可以清楚地看到冰淇淋冒烟的效果。

6. 根据喜好加入其他调味品和配料。

请注意，制作过程中请确保遵循食品安全规则，确保所有的原料都是新鲜的，并在制作过程中保持清洁。另外，处理液氮时要格外小心，因为它在常温下会迅速蒸发并吸收周围的热量，可能造成冷冻伤害。最好在专业人士的指导下操作，或确保自己在安全的环境下进行。

以上步骤是一个基础的指导，具体细节可能会根据个人的口味和工具设备有所不同。建议在实践过程中进行适当的调整和创新。