云南会泽炸洋芋的配料包括基本的盐和辣椒，还可能有其他多种风味调料。一般来说，炸洋芋的配料可能包括以下几种：

1. 盐：炸洋芋必备调料，用于增加风味。

2. 辣椒粉：根据个人口味添加，增加辣味。

3. 胡椒粉：添加一些胡椒粉可以增添香味和口感。

4. 芝麻：炸好后撒一些芝麻，既增加口感又增加营养。

5. 葱花：增加香味和色彩。

6. 香菜：添加一些香菜也能增添风味。

7. 烧烤酱：一些地方可能会在炸洋芋上刷一些烧烤酱，增加味道的选择性。

8. 蒜蓉酱：也是常见的搭配酱料，增添口感和风味。

具体使用的配料可能会因地区和人的口味偏好有所不同。建议咨询当地人或通过更多渠道获取准确信息。

云南会泽炸洋芋用些什么配料

云南会泽炸洋芋的配料包括基本的盐和辣椒，还可能有其他多种风味独特的配料，例如：

1. 辣椒制品：包括辣椒粉、辣椒酱、辣椒油等，为炸洋芋带来特定的辣味。

2. 折耳根（鱼腥草的别称）是一种特色的野生植物调料，独特的味道能让人瞬间开胃。它通常会加入到各种酱料或配料中搭配炸洋芋食用。

3. 花生碎或芝麻等配料能增加炸洋芋的口感和香气。这些配料与炸洋芋的热度相结合，产生一种独特的风味。

4. 蒜泥和蒜香调料是许多会泽炸洋芋的常见配料，能够为炸洋芋增添特殊的蒜香味。同时蒜还具有防腐的作用，可以用来保存食物的新鲜口感。

5. 孜然粉是一种常见的调料，常用于搭配各种小吃食用，其独特的味道和香气能够提升炸洋芋的口感。此外，孜然还有解暑的作用。

6. 云南特色酱料如花椒酱等也是常见的搭配炸洋芋的调料。这些酱料能够增加炸洋芋的风味和口感。花椒酱独特的麻辣味道，搭配炸洋芋更是美味无穷。这些酱料也融入了云南的文化和特色。不同地区和个人喜好也可能会有所不同，除了上述提到的调料外，还有一些地区会使用其他的配料如葱油、韭菜等作为搭配。这些配料可以根据个人口味进行选择和调整。因此您可以根据个人口味选择合适的配料来搭配炸洋芋，享受美食的乐趣。总之，云南会泽炸洋芋的配料丰富多样，体现了云南地区的独特风味和文化特色。您可以根据个人口味选择合适的配料来搭配炸洋芋，尽情享受这道美食带来的美味体验。