秋葵是一种非常营养且美味的蔬菜，其老嫩程度可以通过以下几种方式来判断：

1. 观察颜色：新鲜的秋葵颜色比较鲜艳，通常呈现鲜绿色。如果秋葵的颜色开始变深或者出现褐色斑点，则表示它们已经不再新鲜。

2. 触摸秋葵表面：通过触摸秋葵的表面，可以感受其是否光滑。新鲜的秋葵应该是饱满且有光泽的，其表面也会很光滑。如果秋葵表面开始变皱或者有凹陷，则可能已经不新鲜。

3. 观察秋葵的硬度：老了的秋葵通常会变得比较硬，因此在购买时应该选择相对柔软的秋葵。同时，轻轻挤压秋葵时，应有一定的弹性。过硬的秋葵可能表示其纤维较多，口感较差。

4. 观察种子：可以通过观察秋葵内部的种子来判断其老嫩程度。如果种子已经明显长大，并且开始变硬，那么秋葵可能已经变老。新鲜的秋葵种子应该相对较小且未成熟。

5. 注意观察切开的秋葵：切开一个秋葵观察其内部情况也是一个很好的判断方式。新鲜的秋葵内部应该呈现出鲜亮的绿色，且粘液丰富。如果内部已经开始变色或者变得干燥，那么这个秋葵可能已经失去了一些新鲜度。不过需要注意的是这种方法可以在购买时进行判断但不建议切开未购买的秋葵。以免无法退还影响自身经济损失。

以上都是判断秋葵老嫩的一些常见方法，可以根据实际情况进行选择。在选择时尽可能选择新鲜的秋葵以获得更好的口感和营养价值。

秋葵怎么看老嫩

判断秋葵的老嫩可以从其外观、触感和颜色等方面进行。以下是一些具体的方法：

1. 观察外观：新鲜的秋葵应该外表饱满，颜色鲜艳翠绿，而且有许多细小的茸毛。相比之下，老的秋葵会体积较小，外形较为干瘪。此外，如果秋葵的表皮上有很多伤痕或皱褶，也可能意味着它已经过熟或老化。

2. 触感检查：用手轻轻捏一下秋葵的顶部，如果它感觉很硬且有韧性，那么就说明是新鲜的秋葵。反之，如果顶部变得软软的，说明已经老了。另外，如果秋葵整体感觉沉重且有弹性，也可能意味着它较为新鲜。

3. 观察颜色：新鲜的秋葵颜色应该鲜艳翠绿，老的秋葵颜色可能偏深或偏黄。对于切开的秋葵来说，如果里面的籽是鲜亮的绿色，那么就可能是新鲜的。如果籽已经变黑或变硬，那么就说明秋葵已经老了。

除了上述方法外，还可以通过观察秋葵的根部来判断其新鲜程度。新鲜的秋葵根部较完整且带有一些泥土，而放置时间过长的秋葵根部可能会干燥甚至烂掉。此外，从季节性来看，秋葵一般在春末至夏初（5月至秋季初期）最为新鲜和丰富。因此，在购买时也可以注意其季节性。

总的来说，选择新鲜的秋葵可以提供更好的口感和营养价值。在购买和食用时可以根据上述方法进行挑选和处理。