茅台基酒包括酱香、醇甜和窖底三种，每种都有各自的特点和比例。大回酒是指投料生产中每轮次的白酒生产都占用很大一部分比例（主要基酒产量主要来自前三个阶段的酿造过程）。茅台酿酒生产工艺中对不同轮次的酒有不同的称呼，其中大回酒占茅台基酒的比例是相对较高的。但具体的比例数字可能因年份、生产工艺等因素而有所不同。因此，关于大回酒占茅台基酒的确切比例没有准确数据，建议您咨询茅台酒厂相关工作人员获取具体信息。

大回酒占茅台基酒比例

茅台基酒分为不同种类和等级，其中大回酒占茅台基酒的比例并不是固定的，会随着不同的生产工艺和年份而有所变化。但一般认为，大回酒在茅台基酒中的比例是相对较高的。具体比例需要参考茅台官方的数据或者相关的研究报告。

请注意，茅台酒的酿造工艺非常复杂和独特，其基酒的生产和调配都是严格保密的，一般人无法得知具体的比例和细节。