蛋糕的家常做法有很多种，下面介绍一种基本的家常蛋糕做法，供参考：

所需材料：

* 鸡蛋4颗

* 低筋面粉或普通面粉约80克

* 牛奶（或水）大约60毫升

* 白糖适量（根据个人口味添加）

* 泡打粉一小勺（增加蛋糕松软度）

* 黄油或食用油适量（用于涂抹模具和增加口感）

步骤：

1. 将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。建议使用电动打蛋器，手动搅拌比较费劲。

2. 加入牛奶或水，继续搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀至无干粉。此时预热烤箱至175摄氏度或180摄氏度左右。烤箱要提前预热这一点非常重要，因为这关系到蛋糕的口感和组织。根据一般的经验家用小烤箱的实际温度会比所标示温度低一点，请适当调整设定温度。不同品牌和型号的烤箱情况也会不同。面糊从下往上翻拌不要划圈避免面糊起筋。面糊要稀稠适度，太稠成品口感会不松软。如果面糊太稀可以在筛入低筋面粉后调整。这个步骤要注意适度调节避免破坏鸡蛋面糊中筋度的稳定性从而影响成品效果。请注意要根据需要自行判断调配的具体量如牛奶、鸡蛋等。面糊搅拌好后要尽快放入烤箱以免影响口感和效果。加入黄油或食用油是为了让蛋糕更加松软和口感丰富。但注意黄油加热后会粘稠稀糊部分加快其影响熟烤的过程为了避免无法烘烤到位呈现结块需将黄油自然软化才能发挥辅助蛋糕松软的效用同时能提升蛋糕的口感风味避免粘牙感以及味道过于单调生硬等情况的发生。如果是做普通的蛋糕卷可以省去黄油直接在步骤里加食用油即可（因为蛋糕卷是直接卷起的内部包裹了果酱或者奶油作为辅助不需要黄油起到的支撑作用）。根据个人口味选择添加果酱等辅助材料来增加口感和风味。另外也可以根据个人喜好添加其他食材如水果粒等增加口感和营养。在制作过程中注意安全避免烫伤等意外情况的发生。具体做法根据个人口味适当调整以达到最佳效果。同时请确保对所用食材无过敏反应。如果初次尝试建议按照步骤严格操作以免失败影响口感和成品效果。另外不同烤箱温度和时间设置可能有所不同请根据实际情况调整烘烤时间和温度以获得最佳效果。在烤制过程中要注意观察避免烤焦或烤过头影响口感和外观。在蛋糕出炉后要及时取出倒扣放置待凉脱模进行切割享用注意刀具要干净卫生以免影响口感和健康安全。在制作过程中注意食材的新鲜度和卫生情况以免影响健康和安全。同时也要注意食品安全问题避免食品污染等问题发生以确保健康和安全。制作完成后请尽快食用以保证最佳的口感和风味体验。希望以上信息对你有所帮助！如果有更多问题请随时向我提问！祝您制作成功并享受美味的家常蛋糕！

蛋糕的家常做法

家常蛋糕做法有很多种，下面介绍一种基本的蛋糕做法：

所需材料：

* 鸡蛋 5个

* 低筋面粉 150克

* 牛奶 50克

* 白糖 适量（可根据口味调整）

* 油（如玉米油）适量（用于涂抹模具和增加口感）

做法步骤：

1. 准备模具：将模具底部铺上油纸或刷上一层油，方便蛋糕脱模。

2. 蛋黄和蛋白分离：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个大碗中。注意蛋白中不能混入蛋黄，否则会影响打发效果。

3. 打发蛋白：将蛋白打发至起泡，分三次加入白糖，继续打发至硬性发泡状态。

4. 处理蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄打散，加入适量的油和牛奶，搅拌均匀。再加入低筋面粉，轻轻搅拌至没有干粉。

5. 混合面糊：将打发好的蛋白与蛋黄面糊混合均匀，注意不要消泡。

6. 倒入模具：将混合好的面糊倒入准备好的模具中。

7. 烘烤：烤箱预热后，将蛋糕放入烤箱中烘烤。根据烤箱的功率和实际情况调整烘烤时间和温度。一般约需烘烤30-40分钟。

8. 出炉冷却：蛋糕烘烤完成后，取出冷却后脱模。

9. 装饰（可选）：可以在蛋糕表面涂抹奶油、水果等进行装饰。

注意事项：

1. 打发蛋白时要确保没有混入蛋黄，否则会影响效果。

2. 蛋黄面糊与蛋白混合时要轻柔，避免消泡。

3. 烘烤时间和温度要根据实际情况调整，避免烘烤过度或不足。

这是一种非常基本的蛋糕做法，可以根据个人口味和喜好进行各种变化和装饰。