棒棒鸡是一道家常菜品，口感鲜美，制作简单。以下是家常棒棒鸡的做法：

材料：

鸡腿 x 2只

葱 x 3根切段

姜 x 3片

花椒粒 x 少许

盐 x 适量

料酒 x 适量

生抽 x 适量

老抽 x 适量（用于上色）

白糖 x 适量

食用油 x 适量（如花生油或菜籽油）

辣椒粉或辣椒油 x 适量（根据口味添加）

其他调料如蒜末、香菜末等（可选）

步骤：

1. 准备材料：将鸡腿洗净备用。可以根据个人口味准备其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等。

2. 腌制鸡肉：在鸡腿上划几刀，加入适量的料酒、生抽、姜片、葱段腌制20分钟左右，以便入味。

3. 煮鸡肉：将腌制好的鸡腿放入开水中，加入适量的盐、花椒粒和姜片煮熟。煮熟后捞出晾凉。

4. 棒棒鸡肉：将晾凉的鸡腿肉撕成条状，像棒棒一样。如果喜欢更细腻的口感，可以用肉锤轻轻敲打鸡肉。

5. 调味：准备一个碗，加入生抽、老抽、白糖、辣椒粉或辣椒油，以及其他调料如蒜末、香菜末等，调成酱汁。

6. 炒制：热锅加油，放入适量的葱段和姜片炒香，然后加入调好的酱汁，炒匀。接着放入棒棒鸡肉，翻炒均匀，使鸡肉充分裹上酱汁。

7. 出锅装盘：炒好的棒棒鸡装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜等作为装饰。

小贴士：

1. 鸡肉煮熟后，晾凉时可以用保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷藏一段时间，这样鸡肉更加入味。

2. 调味时可以根据个人口味调整辣度和咸度。

3. 棒棒鸡搭配一些蔬菜一起炒制，营养更丰富。

希望以上家常棒棒鸡的做法对您有帮助！

棒棒鸡的家常做法

棒棒鸡是一道美味的家常菜，下面是家常做法：

主料：鸡腿两根。辅料：生抽、蜂蜜、盐、花椒粉、料酒、糖、香醋、八角等香料适量。具体做法如下：

1. 准备原料，洗净鸡腿备用。用肉叉子在鸡腿上扎无数个小孔以便入味。鸡腿冷水下锅，下入八角等香料大火煮开转中火煮到鸡肉熟透。可以用筷子扎入鸡肉里，没有血水流出就表示鸡肉已经熟了。

2. 煮好的鸡腿捞出过冷水后泡在冰水里冷却，这一步会让鸡皮更有弹性。冷却后的鸡腿沥干水分，用厨房纸擦干表面水分，然后涂抹腌料。腌料包括蜂蜜、生抽、料酒等混合制成，可以根据个人口味适当调整配比。涂抹均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚（或几小时）以便入味。

3. 食用前取出鸡腿，切成块状，装盘即可食用。可以根据个人口味撒上一些葱花或芝麻增加口感和美观度。

注意事项：烹饪过程中要注意火候，确保鸡肉煮熟透；腌制时间越长，口感越入味；可以根据个人口味调整腌料的配比。

以上做法可供参考，可以根据个人口味和喜好适当调整。棒棒鸡味道鲜美，口感嫩滑多汁，值得一试。