清蒸老虎斑是一道美味的中餐海鲜菜品，其做法如下：

所需材料：

* 老虎斑一条（或其他大型海鱼）

* 葱、姜、蒜适量

* 食用油适量

* 盐适量

* 料酒适量

* 生抽适量

* 白糖少许

* 白胡椒粉适量

* 香菜适量（可选）

做法步骤：

1. 准备工作：将老虎斑处理干净，去鳞去内脏。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。准备葱、姜、蒜切末备用。

2. 腌制：在鱼身上划几刀，以便入味。将葱、姜、蒜末撒在鱼身上，加入盐、料酒、生抽和白糖，涂抹均匀，腌制大约20分钟。

3. 蒸制：将腌制好的老虎斑放入蒸锅中，大火蒸制。蒸制时间根据鱼的大小和火候来定，一般需要蒸10-15分钟。可以用筷子插入鱼身，如果能轻易插入则表示蒸熟。

4. 出锅：蒸好后，将鱼取出，倒掉蒸鱼时产生的汤汁。

5. 调味：在鱼身上重新撒上新鲜的葱、姜、蒜末，加入适量的生抽和白胡椒粉。

6. 浇油：取一锅，加入食用油，烧热后淋在鱼身上，这样可以增加鱼香味。

7. 上桌：最后可以撒上一些香菜末提味，然后清蒸老虎斑就完成了。

温馨提示：

1. 老虎斑肉质鲜美，适合清蒸，能保留原汁原味。

2. 蒸制时间不宜过长，以免鱼肉过老。

3. 浇油时油温要热，以增加香味。

清蒸老虎斑简单易学，既能保留鱼的新鲜口感，又能保持其营养价值。希望您能成功烹饪出美味的清蒸老虎斑！

https://www.baidu.com/sawd1=清蒸老虎斑的做法

清蒸老虎斑的做法如下：

1. 准备食材：老虎斑鱼一条（约重一斤半，去内脏洗净）、葱两根、姜适量切片。此外还可以准备适量的盐、油、豉油。

2. 将鱼两面切斜刀，翻刀深度要均匀划至鱼骨处。同时尽量去除表面的多余水分，保证蒸出的鱼干净清爽。

3. 在鱼的两面均匀撒上盐，刀口处也要撒到入味。然后涂抹均匀料酒或黄酒，并用葱姜在鱼肚内擦拭几下以去腥。再将鱼放入盘中，鱼肚朝上。另外将部分葱丝放于鱼身上以备用。

4. 将盘子放入蒸锅中（蒸锅底部加水适量），盖好锅盖后大火蒸制。通常蒸制时间视鱼的大小而定，一般一至两斤重的鱼需要蒸制十分钟至十五分钟左右。蒸制过程中注意火候和时间控制，避免鱼肉过熟或不够熟。

5. 蒸好后取出盘子，倒掉盘中的水分和汤汁（这些汤汁带有腥味）。然后重新在鱼身上撒上一层新的葱丝或葱花，并倒入适量的豉油或生抽。最后浇上热油，增加菜肴的口感和香味。浇油后尽量在一分钟内食用完毕，以保持最佳的口感。

清蒸老虎斑的口感鲜嫩滑爽，同时保留了鱼的原汁原味。不过请注意，烹饪时务必确保鱼的新鲜度，以确保最佳口感和食品安全。此外，不同人对调料的喜好不同，可以根据个人口味适量调整调料的种类和用量。