炸茄盒是一道美味的中式家常菜，酥脆的外皮和柔软的馅料相得益彰。以下是家常炸茄盒的做法：

材料：

1. 圆茄子：一个，中等大小

2. 猪肉末或虾肉馅：适量

3. 鸡蛋：两个

4. 面粉：适量

5. 面包糠：适量（可选）

6. 盐、胡椒粉等调料：适量

7. 油：用于炸制

步骤：

1. 准备馅料：将猪肉末或虾肉馅加入适量的调料（如盐、胡椒粉、酱油等）搅拌至均匀。

2. 处理茄子：将茄子洗净，切成厚片，然后用刀在厚片中间轻轻切一刀，注意不要切断，作为放置馅料的“盒子”。

3. 馅料填充：将肉馅填入茄盒内。

4. 裹粉：准备一个碗放面粉，另一个碗放打好的鸡蛋液。先将茄盒在面粉中轻轻沾一下，再沾满鸡蛋液。如果喜欢更加酥脆的口感，可以在沾完鸡蛋液后再裹一层面包糠。

5. 炸制：油温加热至适宜温度（约170-180°C），将裹好的茄盒放入锅中炸至金黄。注意火候不要太大以免炸焦。

6. 出锅装盘：炸好后，用漏网捞出，放在厨房纸上吸去多余的油，然后装盘。

7. 可根据个人口味撒上少量的盐、胡椒粉或其他调料。

提示和建议：

1. 切茄盒时，注意厚度要均匀，这样炸出来的茄盒口感会更好。

2. 馅料可以根据个人口味调整，除了猪肉末或虾肉，还可以尝试其他如蔬菜馅等。

3. 炸制时火候要掌握好，以免内外炸焦而中间未熟。

4. 炸完后可搭配一些酱料或调味汁食用，增加口感。

炸茄盒虽然美味，但因为油炸食品含有较高的热量和脂肪，建议适量食用，并搭配一些蔬菜和健康的主食一起享用。

https://www.baidu.com/sawd1=炸茄盒的家常做法

以下是炸茄盒的家常做法：

1. 食材准备：茄子、肉馅、鸡蛋、葱姜末、生抽、食盐、面粉等。

2. 步骤：

* 将茄子洗净，切成连刀薄片，每刀间隔约半厘米厚。用水浸泡一小会儿去下茄子中的涩味。准备适量肉馅备用。在肉馅中加入适量葱姜末、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。用筷子将两片连刀的茄子夹入调好的肉馅。逐个夹好备用。制作面糊，在碗中加入适量面粉，调成稀稠合适的面糊即可。将夹入肉馅的茄盒裹满面糊。加入足够油分的锅中炸至金黄色，直到两面完全炸透后捞出沥油。制作调味酱如糖醋酱或其他口味的酱汁用于调味，并可以点缀少许配菜即可享用美味的炸茄盒。

请注意，炸茄盒的具体做法可能因个人口味不同有所调整，建议根据个人喜好适当调整食材配比和烹饪步骤。由于烹饪过程中存在高温操作，请注意安全，避免烫伤等风险。