鸡柳是鸡的胸部的部位。鸡柳的来源是鸡胸肉，由于其形状类似柳叶，被称之为鸡柳。它是一种高蛋白、低脂肪的食品，特别适合作为日常食用的肉类之一。以上信息仅供参考，如需更多关于鸡柳的信息，可以咨询专业厨师或查阅相关书籍和资料。

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鸡柳并不是来自鸡的某个特定部位，它实际上是将鸡胸肉加工处理而成的食品。通过裹面包糠或五香配料后炸制而成的一种流行小吃。在肯德基、麦当劳等快餐店，鸡柳常作为快餐食品出售。因此，“鸡柳是鸡的什么部位”这一问题并不存在，因为它并不是从鸡的某个特定部位获取的。更多信息可以查询鸡柳食品制作工艺相关的内容获取。