香辣薯角的做法如下：

原料：土豆、辣椒、葱、蒜等。

步骤：

1. 准备土豆：选择新鲜的土豆，洗净后去皮，切成大小均匀的薯角。

2. 烫煮：将切好的薯角放入热水中烫煮一会，煮至七八分熟。这样做能让薯角更完整，也能让里面的淀粉更容易熟透。然后捞出薯角，沥干水分。

3. 腌制：在煮好的薯角里加入适量盐、味精、胡椒粉等调料进行腌制，增加薯角的味道。可以根据个人口味适当增减调料。

4. 炸制：待薯角沥干水分后，热油炸制。炸制时要注意火候，以免薯角炸焦。炸至薯角表面微黄即可捞出。

5. 炒制：在锅中放入适量油，加入切好的辣椒、葱、蒜等配料进行翻炒，炒出香味后加入炸好的薯角，继续翻炒，让调料和薯角充分融合。

6. 出锅：炒至入味后，即可出锅装盘。

完成以上步骤后，一盘香辣可口的香辣薯角就做好了。这种做法可以让薯角保持外酥里嫩，香辣爽口，非常好吃。请注意，炸制时一定要注意安全，避免烫伤。

https://www.baidu.com/sawd1=香辣薯角的做法

香辣薯角的做法如下：

1. 食材准备：土豆、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、五香粉等。

2. 将土豆洗净去皮，切成大小均匀的薯角。

3. 将切好的薯角放入清水中浸泡大约半小时，去除多余的淀粉。

4. 捞出薯角，用厨房纸吸干水分。

5. 热锅入油，待油温六成热时放入薯角进行炸制。

6. 炸至薯角表面金黄酥脆时捞出控油。

7. 在炸好的薯角中加入辣椒粉、孜然粉、孜然粒和五香粉等调料，根据个人口味轻重翻炒均匀。

8. 最后装盘，即可享用美味的香辣薯角。

注意事项：

1. 切好的薯角要泡在水中去除淀粉，这样炸出来的薯角口感更佳。

2. 炸薯角时要控制好油温，避免过高或过低。

3. 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒粉、孜然等。

以上步骤仅供参考，可以根据个人喜好进行适当调整。