更新时间:2024-11-11 16:22:56
以下是精致小冰皮的做法:
材料准备:糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、牛奶或果汁(调色用)、玉米油或其他食用油、炼乳少许等。根据个人喜好可准备红豆沙、芝麻、花生碎等馅料。另外准备少量的糯米粉作为手粉使用,防止冰皮粘手。具体做法如下:
1. 将糯米粉、粘米粉和澄面按照一定比例混合均匀,加入适量糖粉,倒入牛奶或果汁搅拌成面糊状。加入食用油,继续搅拌均匀,直到面糊光滑无颗粒。将面糊静置片刻,让气泡排出。
2. 准备馅料,如红豆沙等。将馅料揉成小块备用。
3. 在蒸锅中加水烧开,然后将面糊放入蒸锅中蒸大约十五分钟左右,直到熟透呈透明状为止。然后取出放凉。面团蒸好后放入少许炼乳或鲜奶进行调味和搅拌。这样会更香软滑腻。此时可将其分成大小合适的小面团。
4. 取一个面团搓圆后压扁成片状,放入馅料包裹好封口,再揉成圆形。
5. 准备一个盘子撒上一层薄薄的糯米粉作为手粉使用,防止冰皮粘手。将做好的冰皮放入盘子中稍微凉一下即可食用。如果想进一步加工装饰一下的话,还可以把剩余的面团分成不同的颜色进行制作搭配或者制作其他好看的形状如条形等都可以,并且还可以用芝麻或椰蓉等进行装饰美化外观。也可以加上巧克力酱或者果酱增加口感。冷藏后食用口感更佳。
注意事项:冰皮不要过于冷藏以免过硬影响口感;不同品牌材料比例可能不同,可以先少量制作调整至合适的口感和比例;操作时注意卫生和食品安全问题。精致小冰皮是一款美味可口的甜品,您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
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以下是精致小冰皮的制作方法:
材料:糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、炼奶、糖、黄油或植物油等。
步骤:
1. 将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀,加入适量牛奶并搅拌均匀成粉浆。可根据个人口味加入适量的炼奶和糖。然后让粉浆自然放置一段时间。一般放在常温下半小时即可。同时可以将水烧开备用。也可以采用纯糯米粉与黄油做冰皮的方法,将糯米粉与黄油混合搅拌成面团即可。
2. 将粉浆倒入蒸笼或蒸锅中蒸制,一般需要蒸制大约三十分钟直到蒸熟透。如果选用糯米粉团的方法制作冰皮,将面团蒸熟即可。
3. 在蒸制过程中可以准备一些熟糕粉作为手粉防粘使用,同时也可以准备一些自己喜欢的馅料如水果馅等。蒸熟后,将面团分成小块并分成小剂子,取出小块面团按扁后,加入馅料包裹起来即可制成小冰皮。可以将制作好的冰皮放入冰箱冷藏一段时间使其更加凉爽。在食用前可以将其切成小块或用勺子切开享用。如果想制作更加美观的冰皮,可以使用不同颜色的食材来制作彩色冰皮。
请注意,以上方法仅供参考,具体的配方比例和制作过程可能因个人口味和实际情况有所不同。建议根据实际情况适当调整材料和比例,以达到最佳口感效果。同时也要注意食品安全问题,确保制作过程中食材的卫生和质量安全。精致小冰皮是一道美味又解暑的小吃,适合在夏季食用。