酸梅黄锋鱼是一道美味的中式菜肴，其独特的口感和味道深受人们喜爱。下面是制作酸梅黄锋鱼的一种常见做法：

材料：

黄锋鱼（或其他鱼类） 1条、酸梅适量、葱 适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖 适量、料酒 适量、清水适量、食用油适量。

步骤：

1. 准备工作：将黄锋鱼清洗干净，去除内脏，然后切成块状备用。同时准备好酸梅，葱姜切末备用。

2. 腌制鱼肉：将鱼块用少量料酒、生抽和盐腌制片刻，以便更好地入味。

3. 炒制调料：热锅加油，放入葱姜末炒出香味，然后加入适量的糖和酸梅继续翻炒，让酸梅的味道充分释放出来。

4. 烹饪鱼肉：将腌制好的鱼块放入锅中，轻轻翻炒，让鱼块均匀裹上酸梅调料。

5. 加入清水：加入适量清水，水量刚好没过鱼块，然后加入适量的老抽调色。

6. 炖煮：大火烧开后转小火慢炖，直到鱼肉熟透，汤汁收浓。

7. 出锅装盘：将烹饪好的酸梅黄锋鱼盛出，装盘。

8. 完成：可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜提味。

注意火候的掌握，以免破坏鱼肉的质地和口感。同时可以根据个人口味调整酸梅的用量，以达到自己喜欢的酸甜程度。酸梅黄锋鱼搭配米饭食用，味道更佳。

https://www.baidu.com/sawd1=酸梅黄锋鱼的做法

在百度搜索结果中，关于“酸梅黄锋鱼的做法”，找到的具体做法如下：

准备材料：黄锋鱼、酸梅、油、盐等调料。

1. 将黄锋鱼清洗干净，去内脏，然后沥干水分。

2. 准备好酸梅，可以根据口味选择适量增减。

3. 起锅烧油，将鱼两面煎至金黄色。

4. 煎好的鱼捞出沥油，然后放入盘中备用。

5. 起锅烧油放入切好的辣椒丝及少量水烧开。

6. 加入酸梅后，将其搅烂。再将鱼倒进锅中，混合均匀，让鱼充分吸收酸梅的味道。根据个人口味可再加入适量的盐等调料。

7. 烧至入味后，撒上葱花增香即可关火出锅。

请注意，在烹饪过程中可以根据个人口味和需求调整做法和调料的使用量。建议烹饪时注意安全，避免刀具和火候等危险情况。由于酸梅黄锋鱼的做法可能涉及食品安全和卫生问题，请确保食材新鲜、操作规范以确保健康。