炒豆腐块是一道美味的中式家常菜，下面是制作炒豆腐块的步骤：

材料：

1. 豆腐：适量，切成块。

2. 蔬菜：如青椒、红椒、洋葱等，适量切好。

3. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、姜蒜末等。

4. 可选配料：肉类（如猪肉、牛肉等），可根据喜好添加。

做法：

1. 准备工作：将豆腐切成块状，蔬菜洗净切好备用。肉类（如添加的话）也需事先处理切好。

2. 焯水：将豆腐块放入热水中焯一下，以去除豆腥味和使豆腐更紧实。焯水后捞出沥干。

3. 炒制：

a. 热锅凉油，待油温适中时，加入姜蒜末炒香。

b. 加入事先准备好的肉类（如添加），翻炒至变色。

c. 加入焯水后的豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。

d. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

e. 加入生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，继续翻炒均匀。

f. 加入切好的蔬菜，翻炒至蔬菜断生，炒至入味。

4. 出锅：炒制完成后，关火，装盘即可。

小贴士：

1. 焯水时，可以加入少量盐，有助于豆腐更入味。

2. 炒制过程中，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。

3. 可根据个人口味，调整调料的用量。

4. 可添加其他蔬菜或配料，如木耳、香菇等，增加口感和营养价值。

炒豆腐块做法多样，可根据个人喜好和口味进行调整。炒豆腐块营养丰富，口感鲜美，是一道很好的下饭菜。

https://www.baidu.com/sawd1=炒豆腐块的做法

以下是炒豆腐块的一种做法：

材料：豆腐、油、盐、葱、姜、蒜、辣椒等适量。

步骤：

1. 豆腐切成大小合适的块状，用热水浸泡去除豆腥味。

2. 热锅凉油，待油热后，放入豆腐块进行翻炒。

3. 豆腐煎至两面金黄后，加入切好的葱、姜、蒜和辣椒等调料，继续翻炒。

4. 根据口味加入适量的盐和其他调料，炒匀。

5. 炒至豆腐块入味，即可出锅享用。

注意事项：

1. 炒豆腐块时火候要掌握好，避免豆腐炒得过老或不够入味。

2. 可根据个人口味加入其他调料，如酱油、料酒等。

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