狮子头是一道非常经典的淮扬菜，其特点是鲜美且口感丰富。以下是家常狮子头的做法：

材料：

* 猪肉末（三肥七瘦）约500克

* 马蹄或莲藕碎适量

* 鸡蛋（取蛋清）适量

* 生姜、葱适量

* 料酒、盐、鸡精、生抽适量

* 淀粉适量

* 高汤或清水适量

* 白菜叶或大白菜块用于装碗的底料（可选）

步骤：

1. 准备猪肉末：将猪肉末与马蹄或莲藕碎混合，加入适量的蛋清、生姜末、葱末、料酒、盐、鸡精和生抽，搅拌均匀。用手朝一个方向搅拌至有粘性。

2. 做狮子头：将肉馅做成大丸子，形状可以随意，如球形或椭圆。用手将肉馅捏紧，确保丸子结实。

3. 蒸煮：将做好的狮子头放在已铺好白菜叶或大白菜块的蒸碗中，加入高汤或清水。蒸锅提前加水烧开，然后将狮子头放入蒸锅，大火蒸约40分钟至熟透。

4. 汤汁调味：蒸制过程中，可以制作汤汁。炒锅加热，加入高汤或清水，放入适量的生姜末、葱末、盐、鸡精等调味品，烧开后用淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

5. 出锅装盘：将蒸好的狮子头取出，倒入调好的汤汁，撒上少量的葱花增加色彩和香味。

6. 上桌享用：美味的狮子头就做好了，可以一家人分享。

提示：

* 猪肉的选择很重要，三肥七瘦的比例可以使狮子头更加鲜美且口感不柴。

* 蒸煮时可以用白菜或其他蔬菜垫底，增加口感和色彩。

* 调味时可以根据个人口味进行调整，喜欢的话可以加入一些其他的调料如花椒油等。

希望这道家常狮子头的做法能给您带来美食的享受！

https://www.baidu.com/sawd1=狮子头的家常做法

以下是狮子头的家常做法：

1. 准备主要食材：猪五花肉或猪梅肉500克，马蹄或莲藕适量，生姜一块切片。

2. 将五花肉剁碎或放入料理机搅碎，马蹄或莲藕也搅碎备用。同时切好姜片备用。

3. 将肉末与马蹄或莲藕末混合，加入适量盐、胡椒粉和料酒调味，充分搅拌均匀。用手搓成肉丸，确保狮子头的形状饱满圆润。

4. 取一个砂锅或大汤碗，加入足够的水，放入姜片。大火煮沸后将肉丸放入锅中，注意避免肉丸散开。

5. 等肉丸表面稍微凝固后，转小火慢慢炖煮，让狮子头充分熟透。炖煮时间根据具体情况而定，可能需要一个小时或更长时间。

6. 根据个人口味，可以加入一些调料如酱油、盐、鸡精等，调整汤的味道。也可以加入一些青菜或豆腐等配菜。

7. 最后可以撒上一些葱花增加口感和视觉效果。将炖好的狮子头连同汤汁一起倒入大碗中即可享用。

请注意，由于百度搜索结果可能存在差异和更新，建议查看可靠的烹饪网站或视频教程以获取最新的狮子头家常做法。