卤猪蹄是一道家常美食，其口感鲜美，营养丰富。下面是家常做法：

食材：猪蹄、料酒、生抽、老抽、白糖、卤料包（含花椒、八角、桂皮等）、生姜、小葱等。

步骤：

1. 准备猪蹄：选择新鲜的猪蹄，清洗干净后斩成小块。注意要处理掉多余的毛发，洗净血水。

2. 焯水去腥：将猪蹄冷水下锅，加入姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄备用。

3. 炒糖色：热锅凉油，放入适量白糖，小火慢慢炒化，炒至呈现焦糖色。

4. 炖煮：将炒好的糖色加入适量清水，倒入猪蹄，并加入料酒、生抽、老抽进行上色。

5. 加入卤料：根据个人口味加入适量的卤料包，如花椒、八角、桂皮等，生姜切片或小葱打结加入。

6. 卤煮：大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。期间可以试味调整，不够咸可以适量加盐。炖煮时间视具体情况而定，直至猪蹄炖至软糯。

7. 收汁出锅：开大火收汁，不断翻炒，使猪蹄表面汁液浓稠。收汁完毕后，装盘即可享用。

温馨提示：

1. 选购猪蹄时，要选择新鲜的，带有一定的肉皮脂肪，这样炖煮出来的猪蹄更为鲜美。

2. 焯水时要撇去浮沫，以去除腥味。

3. 炒糖色时要注意火候，避免炒焦影响口感。

4. 卤煮时火候要控制好，不宜过大，以免破坏猪蹄的形状。

5. 可以根据个人口味添加一些其他调料，如香菜、芝麻等提升风味。

完成以上步骤后，你就可以享用美味的卤猪蹄了。

https://www.baidu.com/sawd1=卤猪蹄的家常做法

卤猪蹄是一道美味的中式家常菜，其家常做法如下：

所需材料：

1. 猪蹄：适量（可根据需求调整）

2. 卤料包：一袋（市场或超市购买）

3. 生姜：适量，切片

4. 料酒、老抽、生抽：各适量

5. 白糖、盐：各适量

6. 清水：适量

7. 香料（如八角、桂皮等）：适量

步骤：

1. 前期准备：将猪蹄清洗干净，去除多余的毛发，焯水去除血水和杂质。

2. 煮开一锅水，加入生姜片、料酒，将焯水后的猪蹄放入，煮沸后撇去浮沫。

3. 调制卤汁：将卤料包、生姜、香料等放入纱布袋中，扎紧口袋。在锅中加入适量的清水，将卤料包放入，加入老抽、生抽、白糖和盐，煮沸后转小火炖煮。

4. 将煮过的猪蹄放入调制好的卤汁中，确保猪蹄完全浸泡在卤汁中。然后加盖，转小火焖煮。

5. 不时检查卤汁的味道，如果口味过淡，可适量加盐或糖调整。可以根据个人口味添加一些香料或调味料。

6. 炖煮时间视个人口感而定，通常炖煮时间越长，猪蹄越入味。可以炖煮几小时以达到理想口感。

7. 炖煮完毕后，将猪蹄和卤汁一起倒入一个大碗中，让猪蹄充分吸收卤汁的味道。待其冷却后，可将其放入冰箱冷藏，以便更好地入味。

8. 食用时，将猪蹄取出切片，直接食用或加热后食用均可。

温馨提示：

1. 选购猪蹄时，选择新鲜的、肉质饱满的猪蹄，这样炖煮出来的口感更佳。

2. 卤汁的调制可以根据个人口味进行调整，可以添加或更换香料和调味料。

3. 炖煮时间越长，猪蹄越入味，但也要注意不要过度炖煮，以免影响口感。

希望以上家常做法能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！