盐水毛豆是一道简单又美味的小吃，可以作为下酒菜或者休闲零食。下面是制作盐水毛豆的步骤：

材料：

毛豆：适量

食盐：适量

水：适量

食用油：适量（可选）

姜片：适量（可选）

辣椒：适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：首先，将毛豆洗净，用水浸泡约半小时。如果喜欢带辣味的毛豆，可以准备一些干辣椒。另外，生姜切片备用。

2. 焯水处理：将毛豆放入开水中进行焯水处理，这样可以去除毛豆的生涩味。焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 热锅冷油炒制：热锅中加入适量的食用油（可选择不加），放入毛豆翻炒片刻。这样可以使毛豆更加香脆。然后加入适量的水，水量刚好没过毛豆即可。

4. 加入调料：根据个人口味加入适量的食盐。同时，可以加入切好的姜片或辣椒来增加风味。如果喜欢五香口味，还可以加入一些五香粉。

5. 煮制与入味：开大火烧开，然后转为中小火慢煮，使毛豆充分吸收盐水和调料的味道。期间可以不断翻炒，防止毛豆粘锅。

6. 收汁与出锅：煮至水分差不多收干时，关火，用余温将毛豆稍微炒干，使其表面形成一层薄薄的盐霜。然后出锅装盘。

7. 冷却与食用：让毛豆自然冷却至室温，这样可以使味道更好地渗入毛豆内部。冷却后，盐水毛豆就可以食用了。

小贴士：

为了保持毛豆的翠绿颜色，焯水和煮制过程中应避免过长的烹饪时间。同时，加入的盐可根据个人口味调整，但建议多加一些，这样可以使毛豆更好地吸收盐味。

这样制作的盐水毛豆简单又美味，可以作为闲暇时光的美味小吃。希望你喜欢！

https://www.baidu.com/sawd1=简单好吃盐水毛豆的做法

简单好吃盐水毛豆的做法如下：

1. 准备好毛豆，最好选择新鲜饱满的豆子。用水清洗干净毛豆表面的灰尘杂质等。摘去毛豆的两角，使其更易于入味。

2. 将处理好的毛豆倒入锅中，加入没过毛豆表面的清水。水的量要能没过毛豆表面。同时加入盐，盐的量可以根据个人口味适量调整。根据个人喜好还可以加入适量的花椒、八角等调味品增加风味。

3. 开大火煮开。水开后撇去浮沫，转小火煮大概八分钟，一定要煮熟透，之后关火焖一会儿，毛豆会更加入味好吃。然后将煮好的毛豆倒入沥水的篮子中放置一会儿让多余的水分排出晾干，以便进一步入味。再捞出来装进盘子里面进行冷却放置一段时间。也可以放进冰箱稍微冷藏一下再食用，风味更佳。这样盐水毛豆就做好了。可以根据自己的口味需求添加调料进行调味。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整毛豆的烹饪时间和佐料用量。希望你会喜欢盐水毛豆的口感！