家常版拔丝山药是一道美味的中式甜品，它的特点是山药口感酥脆，外裹甜丝糖的糖浆，非常受欢迎。以下是家常版拔丝山药的制作方法：

所需材料：

* 山药 500 克

* 白糖 150 克

* 食用油 适量（用于炸山药）

步骤：

1. 预处理山药：将山药洗净，去皮，切成约 1 英寸的块状。

2. 炸山药：在锅中加入足够的油，当油热至六七分热时（约180℃），加入山药块。炸至山药变得金黄酥脆，约需 7-8 分钟。

3. 捞出山药并沥干油份。

4. 制作糖浆：在一个干净的小锅中，加入白糖和水（大约比例为 2:1），然后加热，不断搅拌直到糖完全溶解并变成深琥珀色的糖浆。注意糖浆不要熬得太老，否则会有苦味。

5. 将炸好的山药块加入糖浆中，快速翻炒，使山药块均匀地裹上糖浆。

6. 最后，将山药块放在盘子上，稍微冷却后，就可以享用了。

提示和建议：

* 为了确保山药的酥脆口感，炸山药时要确保油温适中，避免过高或过低。

* 制作糖浆时，要注意火候，避免糖浆烧焦。

* 可以根据个人口味在糖浆中添加一些桂花、芝麻等提味。

制作拔丝山药需要一些技巧，初次尝试可能需要一些实践才能掌握最佳技巧。不过，只要按照上述步骤操作，就能制作出一份美味的家常版拔丝山药。

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家常版拔丝山药的制作方法如下：

食材：山药、白糖、植物油、水等。

步骤：

1. 前期准备：山药洗净去皮，切成大小均匀的块状或长条状。用水浸泡避免氧化发黑，同时去除山药的黏液。然后捞出沥干水分备用。

2. 炸制山药：准备一锅油，待油温六成热时放入山药块进行炸制。炸到山药变得微黄且变得脆硬时捞出控油。

3. 炒糖：将炸好的山药捞出来以后就可以炒糖了。锅里加入少许油，倒入准备好的白糖，小火慢炒，炒出糖色以后倒入山药，快速翻炒，让糖汁均匀地裹住山药。一定要快速翻炒，这样出锅的山药糖才会是白的。还要记住关火或者减小火力防止糖炒糊。在糖汁炒匀后，装入盘底抹一层油的盘中，避免粘连。趁热食用最佳。

制作拔丝山药时需要注意山药的处理和炸制过程以及炒糖的火候控制，以确保成品口感酥脆、甜度适中、颜色鲜艳且不粘牙。点击此链接可直接查阅拔丝山药家常做法的具体步骤及所需食材的详细用量。