碗豆炒肉沫是一道色香味俱佳的家常菜，下面是其做法：

1. 准备食材：碗豆（也称为豌豆）适量，猪瘦肉适量，生姜、葱、蒜等适量。

2. 预处理食材：将碗豆清洗干净，切成适当大小的段或粒；将猪瘦肉剁成肉末，加入少许料酒、生抽、淀粉和盐，搅拌均匀腌制片刻。

3. 热炒：在热锅中加入适量油，待油热后，放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色。

4. 炒制：将碗豆倒入锅中，与肉末一起翻炒。

5. 调味：根据口味，加入适量盐、生抽、蚝油等进行调味。

6. 烹饪至熟：保持中小火翻炒，确保碗豆和肉末都炒熟。

7. 增添香气：在出锅前，可以加入切好的生姜、葱、蒜等提味。

8. 出锅装盘：炒制好的碗豆炒肉沫炒至均匀后，即可出锅并装盘。

根据喜好，还可以在碗豆炒肉沫中加入一些其他的配菜，如胡萝卜、木耳等，使其营养更丰富，口感更佳。

请注意，在烹饪过程中要注意火候，避免炒焦或炒糊。另外，根据个人口味，可以适当调整调料的用量。完成上述步骤后，你就可以享用美味的碗豆炒肉沫了。

https://www.baidu.com/sawd1=碗豆炒肉沫的做法

豌豆炒肉沫是一道美味的家常菜，以下是其做法：

1. 准备食材：豌豆、肉末、蒜末、姜末、盐、食用油等。

2. 处理豌豆：将豌豆洗净，沥干水分。若使用新鲜豌豆，需先焯水，以便更好地炒熟。

3. 准备肉末：将肉洗净，剁成肉末。可根据口味加入少量盐、料酒等调料腌制。

4. 炒制：

a. 热锅凉油，待油温升高后放入肉末翻炒至变色。

b. 加入蒜末和姜末炒出香味。

c. 加入处理好的豌豆翻炒，可加入适量清水，以确保豌豆炒制过程中不会烧焦。

d. 根据口味加入适量盐等调料，翻炒均匀。

5. 熟透装盘：炒至豌豆和肉末都熟透，即可装盘。

请注意，豌豆炒肉沫的做法可能因个人口味和地区差异而略有不同。在烹饪过程中可根据自身喜好适当调整调料和食材的用量。