家常柴火鸡是一道美味的中餐，制作方法有多种。以下是一个简单的家常柴火鸡做法：

材料：

1. 整鸡一只（可根据人数和喜好选择大小）

2. 土豆

3. 胡萝卜

4. 洋葱

5. 蒜瓣

6. 生姜

7. 生抽、老抽

8. 糖

9. 盐

10. 料酒

11. 干辣椒（可根据口味增减）

12. 香菜（可选，用于最后装饰）

步骤：

1. 准备材料：将鸡清洗干净，切块。土豆、胡萝卜切块，洋葱切条，生姜切片。

2. 腌制鸡肉：将鸡块放入碗中，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒，腌制20分钟。

3. 炒制：在热锅中加入适量的油，加入生姜片、蒜瓣、干辣椒，翻炒出香味。

4. 加入鸡块：将腌制好的鸡块放入锅中，翻炒至鸡肉变色。

5. 加入配菜：将土豆、胡萝卜、洋葱放入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：根据口味加入适量的盐，翻炒均匀。

7. 焖煮：加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮20-30分钟，直至鸡肉和土豆煮熟。

8. 出锅：打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀，直至汁液浓稠。

9. 装盘：将柴火鸡盛入盘中，撒上香菜装饰。

提示：

1. 可根据个人口味调整调料的用量。

2. 鸡肉和配菜的切块大小会影响烹饪时间，可根据实际情况调整。

3. 若喜欢汤汁多一些，可适量增加水的用量。

以上就是家常柴火鸡的基本做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

家常柴火鸡的做法

家常柴火鸡是一道美味且营养丰富的菜品，其做法如下：

原料：整鸡、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、红椒等

步骤：

1. 前期准备：将柴火鸡（整鸡）清洗干净，去掉内脏，然后沥干水分。准备一锅开水，将整鸡放入烫一下，帮助去除血水和杂质。接下来，准备配料，包括姜片、蒜瓣、红椒等。

2. 腌制：将烫过的鸡捞出，用料酒涂抹全身，然后加入适量的生抽、老抽、白糖和盐进行腌制，以便更好地入味。腌制时间最好在2小时以上。

3. 烹饪：首先，在锅中加入适量的油，然后放入姜片、蒜瓣和红椒炒香。接着，将腌制好的鸡放入锅中，注意鸡皮的一面要先朝下。在烹饪过程中，可以用勺子将腌制的汁浇到鸡身上。

4. 煨炖：随后加入适量的水，水量不要太多，以免冲淡味道。然后盖上锅盖进行煨炖。煨炖时间视具体情况而定，通常需要1小时左右。期间可以适时翻动鸡身，以确保其均匀受热。

5. 收汁出锅：当柴火鸡炖至汤汁浓稠时，可以将其盛出。此时可以根据个人口味在鸡身上撒上一些葱花或者其他调料，增加风味。

这样一道家常柴火鸡就做好了。其口感鲜美，肉质嫩滑，是一道非常适合家庭制作的佳肴。希望这个做法对您有帮助！