牛排骨好吃又营养的烹饪方法有多种，这里为您提供一种红烧牛排骨的做法：

所需材料：牛排骨、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。

做法如下：

1. 准备牛排骨：将牛排骨洗净，切成适当大小的块状。如果喜欢肉嫩一些，可以切得稍小一些。

2. 焯水去腥：将牛排骨放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出，用清水冲洗干净。

3. 腌制：将焯水后的牛排骨放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、少许老抽（用于上色）和白糖，抓匀腌制20分钟左右。

4. 炒制：锅中加入适量食用油，放入腌制好的牛排骨，煎至两面金黄。

5. 红烧：加入适量的水，没过牛排骨表面。然后加入姜片、葱段、生抽、老抽和白糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。

6. 调味：根据口味加入适量的盐，继续慢炖至牛排骨熟透，肉质鲜嫩多汁。

7. 出锅：炖好的牛排骨装盘，撒上葱花作为装饰。

烹饪时可根据个人口味调整调料的用量。此外，还可以加入一些其他的食材如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养价值。最后，请注意烹饪时间，确保牛排骨炖透，以达到肉嫩多汁的口感。

红烧牛排骨不仅口感鲜美，还富含蛋白质、矿物质等营养成分，具有滋补养生的功效。

牛排骨怎么做好吃

牛排骨的美味做法有很多种，以下是三种不同的做法推荐：

第一种：红烧牛排骨的做法

1. 准备食材：牛排骨、姜片、大葱、八角、桂皮等。

2. 将牛排骨洗净，放入开水中焯烫，去除血水和杂质。

3. 捞出牛排骨，用冷水冲洗干净，并沥干水分。

4. 锅中加入适量油，放入姜片、大葱等炒香，然后加入牛排骨翻炒。

5. 加入适量的料酒、酱油、老抽等调味料，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，水量要没过牛排骨，然后加入八角等调料，盖上锅盖炖煮。

7. 炖煮至汤汁浓稠，牛排骨熟烂即可。

第二种：香煎牛排骨的做法

1. 准备食材：牛排骨、盐、黑胡椒等。

2. 将牛排骨洗净，用纸巾擦干水分。

3. 锅中加入适量的油，加热至五分热，放入牛排骨煎至两面金黄。

4. 煎好的牛排骨撒上盐和黑胡椒，静置几分钟让其入味。

5. 可以搭配自己喜欢的酱汁或蔬菜一起食用。

第三种：土豆炖牛排骨的做法

1. 准备食材：牛排骨、土豆、葱、姜等。

2. 将牛排骨洗净，放入锅中焯水去血水。

3. 土豆去皮切块，姜切片，葱切段。

4. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香，然后加入牛排骨翻炒。

5. 加入适量的料酒和水，盖上锅盖炖煮。

6. 当牛排骨炖至七成熟时，加入土豆块继续炖煮。

7. 炖至汤汁浓稠，土豆熟烂，加入适量盐调味即可。

以上三种做法都有其独特之处，您可以根据自己的口味和偏好选择相应的做法来制作美味的牛排骨。