自制阿胶糕的步骤如下：

材料：阿胶、黄酒、黑芝麻、核桃仁、冰糖、红枣等。

1. 取阿胶块放入黄酒中浸泡两三天，让阿胶充分融化。如果希望口感更加细腻，可以将阿胶磨成粉浸泡。同时准备好其他材料，如黑芝麻、核桃仁等。

2. 将泡好的阿胶倒入锅中，加入冰糖小火熬制。期间要不断地搅拌，防止粘锅。熬至可以挂旗（即滴下的胶液可以形成片状）时即可。

3. 倒入准备好的红枣、黑芝麻、核桃仁等配料，快速搅拌均匀。然后倒入铺好纸的模具中，按压实，待凉透后取出切块。

4. 可以放入密封罐保存，每天吃一两块即可。建议储存于阴凉通风处，注意防潮。

小贴士：在熬制过程中要注意控制火候，避免粘锅或熬焦；阿胶糕的口感和质地可能会因天气、湿度等因素略有不同；可以根据个人口味添加其他配料，如枸杞等。制作阿胶糕时，注意食材的搭配和比例也很重要，可以调整至适合自己的口味。此外，阿胶糕虽好，但也不能过量食用，否则可能会导致上火或其他不适。建议根据个人体质适量食用。

自制阿胶糕的做法

自制阿胶糕的步骤如下：

原料：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等。

步骤：

1. 在干净的容器内放入阿胶，倒入黄酒浸泡，泡两天左右，让阿胶充分融化。泡阿胶的过程中，要将阿胶隔火炖制并适当搅拌以防粘底。 一定要密封泡制，容器放置在阴凉处静置。 泡好的阿胶放置待用。

2. 将冰糖打碎，放入锅内，倒入泡好的阿胶，加入适量的热水搅拌均匀并开大火熬制。熬制时不停搅拌以防粘锅，直至熬制粘稠挂旗的状态。期间避免糊锅或者起泡溅出以免烫伤。一定要分次少量的添加熬制的水，切记不可以多添加水再二次熬煮 。这一步要现熬制的热状态掌握粘稠挂旗的状态，所以非常关键 。如果把握不准温度 ，可以先试试糖浆滴入水中是粘的还是散的。如果不粘了 ，就差不多了 。接着就可以关火待凉了 。也可以放在冷水里面蘸一下试粘度 。切记不要频繁沾水测试以免不成型 。

3. 在熬糖期间可以准备辅料，把核桃仁和黑芝麻分别炒熟炒香备用 。制作时可根据个人口味添加辅料 。建议根据个人体质状况进行添加配料如加入人参粉鹿茸等药材进行配比。按自己喜欢的层次依次铺好定型盒里，一般是先在底部铺上一层阿胶糕然后撒上一层辅料再铺上一层阿胶糕以此类推 。铺完定型盒后上面再撒上一层阿胶膏体抹平即可 。最后盖上盖子定型 ，放置阴凉处自然冷却成型 。成型后放置一天左右就可以切片食用 。成型期一定不要触碰底部和周边以免影响定型效果 。注意切记要放置凉了再切片 ，以免粘刀和断碎影响美观 。根据辅料和当地人群的喜好来进行切割分成小块的阿胶糕即可。最后进行包装储存。包装时一定要密封防潮防污染 ，以免变质影响食用价值 。如果短期内吃不完的话建议放冷冻室存放 ，如果每天吃可以冷藏存放 。但一定要注意密封防潮 。忌将阿胶糕存放在不通风阴暗潮湿处 。吃完阿胶糕后一定要密封好阿胶糕的瓶盖以免受潮影响口感 。

完成以上步骤后，您就可以享受到美味的自制阿胶糕了。需要提醒的是制作过程中要注意细节和火候控制以保证口感和营养价值。