东北名菜地三鲜通常指的是三种蔬菜炒制的一道菜品，不同的地区和餐馆可能会有不同的做法和配料。以下是一道常见的东北地三鲜的做法及其所需食材：

所需食材：土豆、茄子、青椒、红椒、蒜、生抽、蚝油、盐等。

做法如下：

1. 将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青椒红椒切片。蒜切末备用。

2. 锅烧热加油，放入土豆块翻炒至变色，然后捞出备用。

3. 放入茄子翻炒至稍微变色，然后加入青椒红椒和炒过的土豆块一同翻炒。

4. 加入生抽、蚝油、盐调味，然后加入少许水烧煮一会儿，让食材充分熟透并吸收调料的味道。

5. 汤汁收干后加入蒜末翻炒几下即可出锅。

在东北的不同地区和餐馆，可能会有其他不同的配料和做法，比如加入肉类或者调整调料的种类和比例等。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良。

东北名菜地三鲜

东北名菜地三鲜通常指的是炒肉片、炒虾仁和炒蛋类菜品，这些菜品通常以时令新鲜蔬菜如土豆、茄子、青椒等为辅料，制作出来的菜肴味道鲜美，营养丰富。关于其具体的做法和食材搭配，因地区和口味不同而有所差异。建议您咨询东北菜餐厅或者当地的美食协会获取更多具体信息。