**夏日爽品 — 凉拌毛豆**

**简介**：

凉拌毛豆是夏日里一道清爽可口的佳肴。它结合了毛豆的天然鲜甜与调料的浓郁香气，成为一道下酒小菜或是家庭聚会中的美味选择。在炎热的夏日里，品尝这道凉拌毛豆，不仅能够带来凉爽感觉，还能够享受制作过程中的乐趣。

**所需材料**：

1. 毛豆：500克

2. 蒜末：2汤匙

3. 辣椒末：1汤匙（根据个人口味可调整）

4. 生抽：2茶匙

5. 醋：1茶匙

6. 香菜末：适量（作为装饰及增加风味）

7. 白糖：半茶匙

8. 盐：适量

9. 食用油：适量（用于焯烫毛豆）

**所需工具**：

1. 大锅

2. 筷子或勺子

3. 切菜刀

4. 碗（用于调料混合）

**步骤**：

*前期准备*：

1. 将毛豆清洗干净，剪去两端，以便更好地入味。

2. 准备好蒜末、辣椒末、香菜末。

*制作过程*：

1. 在大锅中加入足够的水，放入适量的盐，烧开后加入毛豆，中火煮约5分钟。

2. 煮熟后，用冷水冲洗毛豆，使其冷却并去除多余的豆腥味。

3. 将蒜末、辣椒末、生抽、醋、白糖混合在一个碗中，搅拌均匀，直至所有调料充分融合。

4. 将冷却的毛豆与调料混合，确保每一颗毛豆都均匀裹上酱汁。

5. 最后撒上香菜末作为装饰，增加风味。

**提示和建议**：

* 为了更好地入味，可以稍微剪开毛豆的两端。

* 调料根据个人口味可适量增减。喜欢酸辣口味的可以再加一点醋和辣椒。

* 焯烫毛豆时，水中加盐可以增加底味。

**烹饪时间**：准备时间约15分钟，烹饪时间约5分钟（不包括毛豆的煮熟时间）。

**分量**：适合3-4人食用。可以作为家庭聚餐中的开胃菜或小食。每次品尝都能带来清新爽口的体验，非常适合夏日消暑。希望通过这道凉拌毛豆，为大家带来一个愉快的夏日时光！

夏日爽品 mdash 凉拌毛豆

夏日爽品——凉拌毛豆

简介：

凉拌毛豆是夏日里一道清爽可口的佳肴。毛豆鲜嫩翠绿，搭配简单的调料，既能保留毛豆本身的鲜美，又能带来凉爽的口感。这道菜适合作为下酒菜，也是聚餐时的好选择。

所需材料：

* 毛豆：500克

* 蒜瓣：4-5颗

* 辣椒：适量（根据个人口味可选）

* 生抽：2勺

* 醋：1勺

* 白糖：1/2勺

* 香菜：适量（可选）

所需工具：

* 锅

* 漏网/勺子

* 拌碗/大碗

* 刀

* 砧板

步骤：

前期准备：

1. 毛豆清洗干净，剪去两端角，以便更好地入味。

2. 蒜瓣和辣椒切碎备用。

制作过程：

1. 在锅中加入足够的水，加入少许盐，煮沸后将毛豆放入，煮到毛豆变色、变得稍微软一些。时间根据具体情况而定，不要煮得太久以保持毛豆的鲜嫩。

2. 用漏网/勺子将毛豆捞出，迅速放入冷水中浸泡，帮助毛豆迅速降温并停止烹饪过程。

3. 将毛豆沥干水分，放入拌碗/大碗中。

4. 加入切碎的蒜瓣和辣椒，根据个人口味加入适量的盐、生抽、醋和白糖，搅拌均匀。

5. 最后撒上一些香菜碎增香（可选）。

提示和建议：

* 毛豆不要煮得太久，保持其脆嫩口感。

* 调料根据个人口味适量调整。喜欢酸辣口味的可以适量增加醋和辣椒的量。

* 凉拌毛豆最佳食用时间是现拌现吃，口感更佳。

烹饪时间：准备时间10分钟，烹饪时间5-8分钟，总计约15-20分钟。

分量：适合3-4人食用。如果你喜欢这道菜，可以根据食材的份量进行调整。这道凉拌毛豆是夏日聚餐的好选择，清爽可口，希望大家喜欢！