山药薏米排骨汤是一道营养丰富的汤品，融合了山药、薏米和排骨的鲜美味道与营养价值。下面是制作山药薏米排骨汤的步骤及注意事项：

1. 准备材料：排骨、山药、薏米、枸杞、姜、盐、料酒等。

2. 预处理食材：

* 排骨洗净，切成适当大小的块状。

* 山药去皮，洗净后切成块状。

* 薏米提前浸泡半小时，洗净。

* 枸杞洗净，用水浸泡备用。

* 姜切片。

3. 烹饪步骤：

* 锅中加入水，放入排骨，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干。

* 砂锅内加入足够的水，放入排骨、姜片，大火煮沸后转小火炖煮。

* 炖煮约半小时后，加入山药和薏米，继续小火炖煮。

* 炖煮过程中可适量添加料酒，以去腥味。

* 炖至排骨熟透，汤汁浓郁时，加入枸杞和适量盐调味。

* 继续煮几分钟，即可关火。

4. 注意事项：

* 山药去皮时需注意，避免接触到山药的黏液引起皮肤过敏。

* 薏米需提前浸泡，以便更好地发挥其营养价值。

* 炖煮过程中需保持小火，以确保食材的营养和口感。

* 如有需要，可根据口味适量添加其他调料如胡椒粉等。

山药薏米排骨汤不仅味道鲜美好喝，而且具有滋补养生、强身健体的功效。这道汤品适合各个年龄段的人群食用，特别是在冬季，具有暖身、增强免疫力的作用。此外，制作过程中也可根据个人口味进行适当调整，添加其他食材如红枣、枸杞等，以增加汤品的营养价值。

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