《寻侠英雄传》系列共有三部，分别是《寻侠英雄传之千年轮回》、《寻侠英雄传之消失的王朝》和《寻侠英雄传之觉醒》，可能还有其他衍生或新篇章的作品，例如在部分漫画网站上能找到与人物故事有关的同人短篇故事等。不过根据我过往所学习的知识，具体的发布数量可能存在更新和变动。这些作品的观看途径可能包括但不限于网络上的在线视频网站和专门的动漫播放平台等。如果想了解更多或进行观看，建议咨询专业网站或者当地的影视商店。同时请注意版权问题，尽量寻找正规渠道观看。

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根据我所掌握的知识，无法确定“寻侠英雄传”系列共有几部及其具体名称。至于在哪里可以看到这个系列，有以下建议：

1. 可以在各大视频网站或APP上搜索该系列名称，如爱奇艺、腾讯视频、优酷等，查看其提供的资源和播放链接。

2. 也可以尝试在百度上搜索该系列的名称和观看地址，可能会找到相关的网站或论坛，上面会有网友分享观看资源。

请注意，在寻找观看资源时，请确保选择合法和安全的途径，避免遇到侵权或不良内容。