青椒兔是一道具有浓郁川味的菜肴，其特色在于鲜嫩的兔肉与爽辣的青椒完美结合，口感鲜美且富有层次。下面是青椒兔的川味做法：

所需材料：

1. 兔肉：500克（切块）

2. 青椒：200克（切段）

3. 葱姜蒜：适量（切片）

4. 干辣椒：适量

5. 花椒：适量

6. 豆瓣酱：适量

7. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐：适量

8. 食用油：适量

步骤：

1. 腌制兔肉：将兔肉块放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐抓匀，腌制20分钟。

2. 准备配料：青椒切段，葱姜蒜切片，干辣椒和花椒备好。

3. 炒制：锅中加入适量的食用油，油热后，加入干辣椒和花椒炒香。

4. 加入豆瓣酱：炒出香味后，加入豆瓣酱继续翻炒。

5. 炒兔肉：将腌制好的兔肉块放入锅中，大火快速翻炒，使兔肉收紧。

6. 调味：加入适量的生抽、老抽、白糖进行调味，继续翻炒。

7. 加入青椒：待兔肉炒至七八成熟时，加入青椒段，继续翻炒至青椒断生。

8. 出锅：炒至青椒熟透后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 兔肉炒制过程中要大火快炒，以保持兔肉的鲜嫩。

2. 豆瓣酱和盐的量要根据个人口味适量调整。

3. 青椒的成熟度可以根据个人喜好来决定，喜欢爽脆的可以少炒一会儿。

青椒兔的川味做法独具特色，鲜嫩的兔肉与爽辣的青椒相得益彰，让人回味无穷。

https://www.baidu.com/sawd1=青椒兔的川味做法

以下是青椒兔的川味做法：

材料准备：兔肉、青椒、料酒、盐、油、淀粉、葱、蒜等。

步骤：

1. 将兔肉洗净，切成适当大小的块状。

2. 用料酒、盐、油、淀粉等调料腌制兔肉约10分钟，使其入味。

3. 青椒去蒂洗净，切成块状或条状备用。

4. 热锅凉油，放入兔肉煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入青椒翻炒至断生。

6. 加入炒好的兔肉一起翻炒，加入适量盐调味。

7. 翻炒均匀后，加入适量的水或高汤，煮至汤汁浓稠。

8. 最后加入葱、蒜等提味，翻煮几下即可出锅。

注意事项：

1. 兔肉煸炒时要快速翻炒，以免粘锅或炒老。

2. 青椒炒至断生即可，不要过于软烂，以保持其口感和营养。

3. 烹饪过程中可根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加川味特色。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味和习惯进行调整。