制作抹茶戚风蛋糕可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：低筋面粉、抹茶粉、玉米油、牛奶、细砂糖、蛋黄、蛋白等。

2. 将蛋黄和蛋白分开，分别放入盆中。

3. 将蛋黄打散后加入一部分细砂糖搅拌均匀。

4. 加入牛奶和玉米油，混合均匀。

5. 筛入低筋面粉和抹茶粉，用切拌的方式搅拌均匀，不要过度搅拌以免起筋。

6. 打蛋白，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡即可。

7. 将蛋白分三次加入面糊中，每次都用切拌的方式搅拌均匀。

8. 将面糊倒入模具中，摔几下模具让面糊中的气泡震出来。

9. 放入预热好的烤箱中，以150度上下火烤约30-40分钟。

10. 烤好后取出倒扣放凉后脱模。食用前可抹上奶油或果酱等作为装饰。

以上步骤仅供参考，具体的做法可能会因个人口味或实际操作有所调整。另外请注意烹饪时的食品安全问题，确保材料新鲜无变质等。

https://www.baidu.com/sawd1=抹茶戚风的做法

以下是抹茶戚风的做法：

1. 提前准备好所有食材，包括蛋黄、蛋白、低筋面粉、抹茶粉、牛奶、玉米油、细砂糖等。注意蛋白和蛋黄要分开，蛋白里不能混入蛋黄。

2. 将牛奶和玉米油混合后乳化，加入蛋黄充分搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和抹茶粉，用翻拌的手法混合均匀备用。面糊一定要翻拌均匀且不能有颗粒状的面粉存在。面糊拌好后放在一旁备用。接下来打发蛋白。

3. 将蛋白打出粗泡后分三次加入白砂糖打发至干性发泡（提起打蛋器蛋白呈直角的形态）。打发蛋白很关键，打得太老会导致戚风过硬有颗粒感。在打蛋白时先将烤箱预热到合适温度。预热时间最少是十分钟。将打发好的蛋白分三次加入面糊中翻拌均匀。翻拌时不能划圈以免面糊产生过多的气泡影响口感。一定要轻柔快速翻拌均匀，避免消泡。

4. 将面糊倒入模具中，轻轻摔几下模具排出面糊中的气泡。然后将模具放入烤箱中下层上下火烘烤一个小时左右。注意烘烤过程中不要打开烤箱门以免热气散失影响戚风的膨胀定型。烤好后立即取出轻摔模具底部震出热气并倒扣放置至完全冷却后进行脱模。最后脱模完成后进行裱花装饰即可享用美味的抹茶戚风蛋糕了。整个过程需要注意细节和技巧才能做出完美的抹茶戚风蛋糕。不同的烤箱温度也会不同建议根据实际情况进行调整确保烘烤效果达到最佳状态。如果想要制作更复杂的款式也可以适当添加其他食材和装饰来增加口感和美观度。