鲜辣椒酱的做法如下：

原料：红尖椒、蒜、食盐、白糖等。可根据个人口味，适当增加配料，如大红枣等。辣椒酱的整个制作过程大约需要一个小时左右。

步骤：

1. 准备食材。按照需求准备适量的新鲜红辣椒，清洗干净后用厨房纸擦拭掉多余的水分，然后去掉辣椒蒂。将辣椒切成小段或碎末备用。可以根据个人喜好，准备一些大蒜或其他食材，一起切碎备用。

2. 熬煮材料。将切好的辣椒和配料放入不锈钢锅中，加入适量的食盐和白糖进行熬煮。熬煮过程中要不停搅拌，以免辣椒和配料粘锅烧焦。可以根据口味添加调味品如鸡精等进行调整。在此过程中可以使用小火慢熬的方法使原料的混合味道更加浓郁。同时请注意不要使用铁锅熬制，因为辣椒酱中的酸性物质会与铁发生化学反应导致颜色发黑。建议使用砂锅或不锈钢锅来熬制鲜辣椒酱以保持色泽鲜亮和味道纯净。待水分熬至大半干后辣椒呈现亮油状态时，关火冷却一会儿即可出锅。

3. 装瓶保存。将熬制好的鲜辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，使用无水无油的筷子夹出来使用剩余辣椒酱后确保密封严实存放在阴凉处。如果使用热瓶子则可以在瓶中直接盛装后趁热封罐这样可以避免后续容易发霉变质的问题发生。注意制作过程中全程不能沾水和油以免变质发霉影响食用安全与健康。制作完成的鲜辣椒酱可以用来搭配其他食材调味使用。存放在阴凉处的鲜辣椒酱可保存一段时间。随着温度上升可能产生发酵现象如出现异味等应丢弃避免食用风险。另外根据个人口味偏好也可以适当调整配料比例如增加或减少糖量等达到自己喜欢的口感效果。。需要注意的是这种自制辣椒酱并没有防腐剂保鲜剂等人工添加物其保存时间并不长容易发霉因此不宜囤积过多并注意密封与避光保存确保食用安全与健康 。在制作鲜辣椒酱的过程中请注意避免被辣味刺激而引起不适注意使用厨房用品的卫生与清洁 。若做好密封储存仍发生变质等现象请及时丢弃并检查是否涉及到其他食品安全问题以便及时采取相应措施保证自身健康和安全 。在烹饪时使用自制鲜辣椒酱也要注意控制量以避免影响整体菜品的口感与味道。总之遵循以上步骤注意制作与保存的卫生与安全便可享受自制鲜辣椒酱带来的美味体验 。可根据个人口味偏好进行适当调整以达到最佳口感效果 。

https://www.baidu.com/sawd1=鲜辣椒酱的做法

鲜辣椒酱的做法有很多种，这里提供一种基本的做法，您可以根据自己的口味进行调整：

所需材料：

鲜辣椒、大蒜、生姜、食盐、白糖、白醋、料酒、食用油

步骤：

1. 准备鲜辣椒，将其清洗干净并晾干水分。可以选择不同的品种和辣度，根据个人口味来调整。

2. 将辣椒去蒂，切成小块或者剁碎。如果使用剁椒的方式，可以将辣椒放入料理机中打成辣椒末。

3. 准备一些大蒜和生姜，将它们剁碎或者打成末。

4. 将剁好的辣椒、大蒜、生姜混合在一起，加入适量的食盐、白糖、白醋和料酒，搅拌均匀。

5. 将混合好的辣椒酱放入干净的容器中，用保鲜膜封住口，然后放入冰箱中腌制一段时间，让味道更好地融合。

6. 在腌制的过程中，可以适当地翻动一下辣椒酱，使其味道更加均匀。

7. 食用时，可以将鲜辣椒酱取出，放在锅中稍微加热一下，或者用于炒菜、烤肉等。

注意事项：

1. 在处理辣椒时，最好戴上手套，避免辣味刺激皮肤。

2. 辣椒酱的咸淡口味可以根据个人喜好进行调整，建议一开始少放一点盐，尝味后再适量添加。

3. 腌制的时间越长，辣椒酱的味道会越好。但是也要注意不要腌制过久，以免变质。

4. 鲜辣椒酱可以放在密封的玻璃瓶中保存，放入冰箱可以延长保存时间。

由于我不能直接打开链接查看内容，以上信息是基于对鲜辣椒酱制作的一般了解提供的。如果您需要更详细的制作步骤或者有任何其他问题，请随时向我提问。