蛋包饭是一道简单又美味的家常菜，下面是一个基本的家常做法：

材料：

* 鸡蛋2个

* 米饭适量（可以是冷饭或稍微温热的饭）

* 火腿丁适量（可选）

* 青豆适量（可选）

* 胡萝卜丁适量（可选）

* 盐适量

* 生抽适量（可选）

* 食用油适量

做法步骤：

1. 准备食材：将米饭准备好，可以是冷饭稍微加热，加入火腿丁、青豆和胡萝卜丁等配料搅拌均匀。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和生抽（如果需要的话），搅拌均匀。

3. 煎蛋皮：在热锅中加入适量食用油，倒入鸡蛋液，用中小火慢慢煎至蛋皮凝固。注意火候不要太大，以免蛋皮焦黑。

4. 包饭：将煎好的蛋皮铺在盘子上，把搅拌好的米饭放在蛋皮中间，用勺子轻轻按压一下。

5. 翻包：将蛋皮四周慢慢地翻包上来，覆盖住米饭，形成一个包裹状。可以根据个人喜好，将封口处做得紧实一些。

6. 烹饪完成：将做好的蛋包饭放入锅中稍微加热一下，让封口处更加牢固，也可以让米饭更加热透。最后装盘，可以根据个人口味加入一些酱料或蔬菜点缀。

注意事项：

1. 鸡蛋液中可以加入一些牛奶或水，让蛋皮更加嫩滑。

2. 煎蛋皮时一定要用中小火，以免蛋皮焦黑。

3. 包裹米饭时，可以将封口处做得紧实一些，以免散开。

以上就是蛋包饭的基本做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

https://www.baidu.com/sawd1=蛋包饭的家常做法

以下是蛋包饭的家常做法：

所需材料：

* 鸡蛋3个

* 米饭适量（可根据需求自行调整）

* 洋葱、胡萝卜、黄瓜等蔬菜适量（可根据个人口味选择）

* 盐、油、酱油等调料适量

做法步骤：

1. 将米饭煮熟并放凉。如果希望炒饭更加美味，可使用隔夜米饭，因为隔夜的米饭水分蒸发，炒制时更易于散开且不粘锅。同时准备好各种蔬菜配料，例如洋葱、胡萝卜、黄瓜等，将其切成小丁或细丝状备用。

2. 热锅凉油，将蔬菜配料放入锅中翻炒至断生。然后加入米饭继续翻炒，期间可加入适量酱油和盐调味。炒匀后盛出备用。

3. 取一个平底锅或煎蛋锅，加入适量油，用小火将油加热。然后打入鸡蛋，小心地将鸡蛋液摊开成一个圆形蛋饼。待蛋液半凝固时，将炒饭放在蛋饼上。

4. 用铲子小心地将炒饭包裹在蛋饼内，翻面煎至蛋饼两面金黄。注意火候不要太大，以免煎焦。

5. 出锅后可根据个人口味撒上少量番茄酱或其他酱料。也可根据个人喜好在炒饭时加入其他食材如火腿粒等。

完成以上步骤后，美味的蛋包饭就做好了。这只是一个基础的蛋包饭做法，可以根据自己的口味进行创新和改进。