清蒸桂鱼（葱油版）是一道色香味俱佳的菜品，以其鲜嫩口感和独特调味深受喜爱。下面是制作清蒸桂鱼（葱油版）的详细步骤：

所需材料：

* 桂鱼 1条（约500克）

* 葱 3根

* 姜 适量

* 料酒 适量

* 盐 适量

* 生抽 适量

* 食用油 适量

做法步骤：

1. 准备材料：桂鱼清洗干净，去鳞去内脏。葱切成细丝，姜切片备用。

2. 处理桂鱼：在桂鱼身上改刀，注意刀锋不宜太深。然后用料酒和少量盐抹匀鱼身，腌制10分钟，使其入味。

3. 摆盘：将切好的葱丝和姜片铺在鱼盘上，再将腌制好的桂鱼放在上面。

4. 蒸制：将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小和火候调整时间）。

5. 调制葱油：取适量食用油，加入切好的葱丝，小火炸至葱丝金黄，制成葱油。

6. 出锅：将蒸好的桂鱼端出，倒掉盘中的蒸汽水。

7. 浇葱油：将调制好的葱油均匀浇在桂鱼上。

8. 调味：在桂鱼上均匀撒上生抽，增加味道。

9. 完成：最后可以在桂鱼上放一些装饰性的葱丝或者香菜，即可上桌享用。

温馨提示：

1. 桂鱼选用新鲜的为宜，以保证口感。

2. 蒸制时间不宜过长，以保持鱼肉鲜嫩。

3. 葱油制作时，注意火候，以免烧焦影响味道。

清蒸桂鱼（葱油版）以其鲜嫩的口感和独特的葱油香味，是一道非常下饭的佳肴。

https://www.baidu.com/sawd1=清蒸桂鱼(葱油版)

以下是清蒸桂鱼（葱油版）的做法：

1. 准备好食材：桂鱼一条、小葱、生姜、料酒、盐、生抽等。

2. 将桂鱼处理清洗干净，两面改刀切出菱形花纹，以便更入味。

3. 在鱼身上抹少许盐和料酒，再放上切好的生姜片和小葱段，腌制十五分钟左右。

4. 起蒸锅烧水，水开时将腌制好的桂鱼上锅蒸十分钟。每个蒸锅里放几条鱼比较好摆些。

5. 鱼蒸好以后端出，倒掉盘里的汤汁和去掉生姜片与小葱段。汤汁有腥味要倒掉。并且小心地去除小葱和生姜以防被烫伤。然后将新鲜的小葱和生姜切丝铺在新盘子里均匀地摆放在鱼身上并均匀地倒上生抽。再淋上少许热油增香。这样清蒸出来的桂鱼更鲜美更入味。最后浇上烧热的葱油增加香味并激发出葱香味，再撒上一把葱花点缀下就可以端上桌享用美味了。这样做出来的清蒸桂鱼鱼肉鲜嫩细腻，口感鲜美无比。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材用量和烹饪步骤。如需了解更多做法，可以查阅美食菜谱或观看相关视频教程。