金猴贺岁之猴市千层芝士蛋糕是一款结合传统庆祝元素和现代美食制作的特色糕点。下面是一份简单的制作步骤和配方，供您参考：

一、材料准备：

1. 蛋糕底部材料：消化饼干碎、黄油。

2. 芝士馅料：奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、淡奶油、低筋面粉、柠檬汁或柠檬皮屑。

3. 装饰配料：新鲜水果（如草莓、蓝莓等）、薄荷叶等。

4. 其他：模具（圆形或心形）、筛网、搅拌器。

二、制作步骤：

1. 制作蛋糕底部：

* 将消化饼干碎放入搅拌机中打成细碎的饼干末。

* 加热适量黄油，与饼干末混合均匀。

* 在模具底部铺上一层饼干碎混合物，压实。

2. 制备芝士馅料：

* 将奶油奶酪室温软化后，与细砂糖一起搅拌至顺滑。

* 逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。

* 加入淡奶油和低筋面粉，继续搅拌至无颗粒。

* 加入柠檬汁或柠檬皮屑提味。

3. 组装蛋糕：

* 将芝士馅料均匀地铺在蛋糕底部的饼干碎上，可分层添加。

* 在每层芝士馅料之间可以加入新鲜水果丁增添口感和色彩。

4. 装饰蛋糕：

* 根据个人喜好，在蛋糕表面添加新鲜水果、薄荷叶等作为装饰。

* 可以使用筛网在蛋糕表面筛上一些糖粉增添美感。

5. 冷藏与切片：

* 将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏数小时，直至完全凝固。

* 取出切片即可享用。

在制作过程中，您可以根据个人口味调整芝士馅料的甜度和口感。这款千层芝士蛋糕结合传统庆祝元素猴年，通过装饰和命名给人一种喜庆和吉祥的感觉。祝您制作成功，享受美食！

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