更新时间:2021-10-11 14:43:03
1、 食品政策快照系列的一部分。
2、 政策名称:柏林大学植物性饮食。
3、 摘要:柏林的大学食堂正在制作以植物为主的菜单,以保护环境。
4、 地点:德国柏林。
5、 人口:360万。
6、 气候变化,营养。
7、 目标:减少肉类行业的碳排放。
8、 运营模式:10月起,柏林20所高校34家为学生服务的自助餐厅基本实现无肉。一周四天只有一种肉的选择,周一一点肉都没有。菜单将有68%的素食者,28%的素食者,只有4%的肉或鱼。
9、 自助餐厅菜单上的素食和素餐包括:
10、 还有荞麦拼盘,里面有烤红薯、腌制甜菜根和芝麻。
11、 烤番茄和奶酪。
12、 咖喱大豆条。
13、 苏饺子
14、 炖椰奶和红扁豆配素菜。
15、 鹰嘴豆和藜麦碗配蔬菜和猕猴桃籽。
16、 迄今为止的进展:学生支持组织Studierendenwerk在过去一年半的时间里修改了自助餐厅的菜单,以满足学生对更多气候友好型选择的需求。
17、 重要性:畜牧业生产占全球人为温室气体排放量的14.5%。如果世界人口转向植物性饮食,到2050年,粮食生产产生的温室气体最多可减少70%。