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牛肚在哪个部位(牛肚是什么部位简介介绍)

更新时间:2023-05-19 09:02:56

导读 对于牛肚是什么部位这个问题感兴趣的朋友应该很多,这个也是目前大家比较关注的问题,那么下面小好小编就收集了一些牛肚是什么部位相...

对于牛肚是什么部位这个问题感兴趣的朋友应该很多,这个也是目前大家比较关注的问题,那么下面小好小编就收集了一些牛肚是什么部位相关的知识回答,来分享给大家希望能够帮助到你哦。

牛肚即牛胃,牛为反刍动物,共有四个胃,牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”,贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”,用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜。瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃,菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同,瓣胃与皱胃大都切丝用,牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

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