相信目前很多小伙伴对于腐乳都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与腐乳相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、腐乳别称为豆腐乳、南乳、霉豆腐等，是一种将豆腐利用霉菌发酵﹑腌制，二次加工的豆制食品，为华人的常见佐菜。

2、其被誉为“东方奶酪”。

3、明初朱权《仙神隐书》中，已经提到它的制作方法。

4、到清朝中国南北各地都生产。

5、根据颜色不同，腐乳分成红腐乳、白腐乳、青腐乳(臭豆腐)、酱腐乳4类以及其他的花色腐乳。

6、苏州的豆腐乳呈黄白色，口味细腻；北京的腐乳，呈红色，偏甜；四川有些种类的腐乳，比较辣。

7、 腐乳可烧菜、拌面、摊鸡蛋。

8、其制作方法是将豆腐切块间隔放入铺有干玉米壳的纸箱中，盖上玉米壳和盖子，大概一周左右豆腐身体发出霉色，取出，调料粉混匀，白酒倒入豆腐中，5天左右即可。

9、 腐乳富含氨基酸、烟酸、钙等矿物质，具有活血化淤、健脾消食等作用；高血压、心血管病、痛风、肾病患者以及胃肠道溃疡患者要少吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。