今天，边肖将分享一些关于苏州美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解苏州美食，你可以往下看。

1.糖醋鳜鱼：又称鳜鱼，是苏浜菜中的传统名菜。这道菜形似松鼠，外脆内嫩，色泽橙黄，酸甜可口，有一股松红的香味。2018年9月10日，中餐正式发布，松鼠鳜鱼被评为江苏十大经典名菜之一。

2.酿酒饼：是江苏苏州当地的传统名点。是春天的时令小吃，外观类似小月饼。面条是用清酒做的。因为气候的原因，往往只适合一个季节，最好的品尝季节是清明前后。酒饼可以分为肉和菜，品种主要有玫瑰、豆瓣酱和薄荷的味道。热食是最好的酒饼，其特点是甜而肥，软而韧，油而晶莹，色泽鲜艳，口感鲜明。

3.优香黄鳝酱：是江南地区的传统名菜，属于苏浜菜。以桌上的鳗鱼酱命名，盘子里的油还在流血。以新鲜鳗鱼为原料，切成块，加入调味料翻炒。色泽深红，油而不腻，鲜香可口。

4.阳澄湖大闸蟹：又称金爪蟹。产于苏州阳澄湖。螃蟹是无泥的，俗称清水大闸蟹。它又大又胖，有绿色的壳和白色的肚子，金色的爪子和黄色的头发，它的肉是奶油状的。9月的雌蟹和10月的雄蟹性腺发育最好。煮熟凝成，雌的金黄色，雄的像白玉，味道鲜美。

5.糖粥：又称红豆粥，是江苏苏州的传统小吃之一，冬至节吃。红糖小米煮成的米粥，口感滑爽，汤汁浓稠。

6.罗比虾：是江苏苏州的传统名菜，属于苏州菜。该菜以虾仁为主料，碧螺春为配料，具有茶香鲜嫩、口味清淡爽口、色泽淡雅的特点。虾米洁白如玉，里面嵌着茶叶，入口有鲜茶香，牙齿鲜嫩，还有点甜味。