今天，边肖将分享一些关于桂林美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解桂林美食，你可以往下看。

银杏炖老鸭、桂林海绵蛋糕、18岁馒头、荔浦蒸芋头、漓江炸虾、阳朔啤酒鱼、桂林米粉等。

1.白果炖老鸭：老鸭是当地放养的一种老土鸭，肉质紧实，牙齿富有弹性，营养丰富。银杏是银杏树的果实。桂林兴安、灵川周边土壤适宜银杏树生长。特别是陵川县的银杏树多达100万株，所以每年的银杏产量非常高。银杏炖老鸭汤苦、甜、营养、开胃。

2.桂林海绵蛋糕：将桂林海绵蛋糕与磨碎的糯米、黄糖水混合，然后将半干半湿的糯米粉撒入蒸锅中蒸熟。刚出炉的松饼最香、最蒸、最香、最香、最甜，嫩嫩的松饼老少皆宜。在桂林，高松通常在喜庆的日子里吃，但在市场上也有，但不常见。

3.十八酒：桂林十八酒与十八罗汉有关。桂林是一个美丽的地方。据说当年十八罗汉来此游历，品尝了一些当地的美食后，就兴起来了。然后十八罗汉在桂林用当地的18种新鲜食材做了各种各样的酒，这就是桂林十八酿酒的起源。桂林的十八种酒包括竹笋、蜗牛、豆腐和南瓜花。

4.荔浦芋头红烧肉：红烧肉的吃法有很多。广东人喜欢梅菜焖肉，桂林人喜欢芋头焖肉。桂林的芋头肉是用荔浦产的优质芋头做的。由于独特的地理环境和肥沃的土壤，荔浦产的芋头个头大，洁白细嫩。荔浦芋头肉末肥而不腻，酥脆可口。

5.漓江炒虾：其实去桂林旅游的朋友，大部分都是往漓江去的。漓江淡水鱼虾资源丰富。漓江的虾个头小，但味道鲜美。用桂林三花酒炒鲜河虾，鲜美可口，酥脆可口。

6.阳朔啤酒鱼：漓江不仅有丰富的虾，还有丰富的鱼。以阳朔啤酒鱼漓江捕获的新鲜鲤鱼为原料，然后用生茶油油炸，再用啤酒和辣椒酱炖。这样做出来的啤酒鱼味道鲜美，没有浑浊的气味，香辣。

7.桂林米粉：桂林发源于桂林兴安地区，最早的桂林米粉可以追溯到秦朝。当初桂林米粉只在桂林周边流传，后来他们慢慢走出了桂林。现在，桂林米粉基本上可以在中国人们喜欢吃米粉的地方看到。桂林米粉注重卤水的制作，卤水中常用的香料有：草果、肉桂、八角、高良姜、白菜、香茅、陈皮、香叶等。桂林米粉作为“广西三大粉”之一，显然是被认可的。