今天，边肖将分享一些关于衢州美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解衢州美食，你可以往下看。

三头一掌、烤饼、水晶饼、气饼、油炸水果等。

1.三头一掌：分别是兔头、鸭头、鱼头、鸭爪，其中最具代表性的是兔头，兔头肉质细嫩疏松，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，还含有磷、钙、维生素、卵磷脂等有效成分，有利于皮肤黏膜的健康和新陈代谢，因此被称为“美人肉”和“健康肉”。主要是辣和香，完全无法抗拒诱惑。

2.烤饼：衢州到处都有卖烤饼的小摊，很香，远距离就能开始食欲。皮肤很薄，所以大多数人会马上吃。大家都吃西哈哈的食物(很辣！)看起来应该很不雅。但是好吃目前，怎么能照顾这么多呢？

3.水晶饼：说到烤蛋糕，大家马上就会想到水晶饼，这是衢州人夏天必备的饮品。入口清爽，吃起来有衢州特有的糯感。在冰箱里冷藏一段时间，味道会更好。

4.气饼：又称烧饼，是用“蒸汽”蒸熟的饼。在华凯和衢州常山历史悠久，寻根难。气饼很好吃，因为蒸过之后，大人小孩都很容易消化。每隔一餐吃一次，可以继续蒸，也可以煎成金黄色，然后和粥一起吃，就是神仙的美味。

5.油炸水果：是衢州的特色小吃。衢州炸果是经过高温油炸的发酵面团，呈现金黄色，形状小巧玲珑，宛如一张圆桌。咬了一口，感觉壳脆可口，从里面溢出的馅甜腻，让人说个不停。边肖最怀念的是老街上一位老太太做的油炸水果。