今天，边肖将分享一些关于淮安美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解淮安美食，你可以往下看。

1.淮安汤包：江苏省淮安市的传统名点，属于江苏菜系。汤的馅料严谨，工艺独特，包裹大，皮薄而不碎，口张汤满而不溢，丰满可口，别具一格。

2.茶饼：淮安特色小吃之一。将面团和鸡蛋、清油混合，揉成面团，然后擀成粗细均匀的圆条，再炸至金黄色。茶饼虽然油腻，但酥脆可口，不能长时间咀嚼。

3.槐角：俗称浑墩，是淮安最具代表性的小吃之一。好吃又滑。每一层皮都可以割下来，点燃了就燃烧。

4.潮牌饼：淮安、宿迁汉族特色食品，属于炊饼，是一种常见的主食，口感好。

5.淮安软蛋饼：吃起来香软，味道很鲜美，常被用作小吃。因为容易消化，含有较多的蛋白质，深受淮安人的喜爱。

6.葱花牛舌饼：淮安十大名点，口感酥脆可口，回味无穷。

7.软兜长鱼：又称“软兜鳝”，是江苏传统名菜，属于淮扬菜中最有名的一道菜。淮安人对中外客人都很好，最喜欢这道“鲜、香、绝”的菜，让客人早早品尝，赞不绝口。

8.盖浇面：淮安特色菜食材丰富，口味独特。剑道中也有，只是名称和内容不同。

9.阳春面：淮安传统美食，有酥面和清汤面。相信有人知道食谱，包括一把挂面，半碗汤，一杯清水，五元猪油，一勺酱油，再来两个脆小白菜。

10.司文豆腐：淮扬菜是刀工的最高体现。豆腐嫩滑，但师傅要先切片再切丝。豆腐丝继续，整个过程一气呵成。最后像水墨画一样撒在碗里。

10.平桥豆腐：淮扬菜是江苏淮安的名菜。平桥豆腐经济实惠，味道鲜美，吃起来不油腻，清肺。

11.炖家常菜：江苏淮阴名菜，用当年的母鸡炖淮阴肥雉而成。山鸡酥，家鸡肥嫩，家鸡和野鸡同时熟。

12.铁蹄：淮安涟水县高沟镇特产。猪蹄选瘦肉，腌制后用小肠扎好。这道菜酱红鲜辣甜，适合慢品。这是一道好喝的菜。

13.酒焖三黄鸡：淮安菜深受各行各业食客的追捧。相信很多人都知道三黄鸡。味道好极了。

14.秦宫肉圆：老淮安的传统小吃，曾是清代著名的贡品。人们常说淮安肉丸极其灵活，甚至可以当乒乓球用！是广东人撒尿牛湾的咒语！做正宗的肉丸，需要用几斤铁棒反复敲打，才能做出有弹性的肉丸。

15.红烧狮子头：也叫四喜球，是淮河名菜。肥瘦相间的肉与荸荠、香菇等材料混合，做成丸子，先炒后熟。出锅后有一股扑鼻的香味，淡淡的气味让人食欲大增。味道醇厚的肉片和果汁超级好吃。

16.盱眙龙虾：扬子江南北闻名的淮安美食，代表。

17.盱眙蟹：淮安特产好吃又有营养。

18.清蒸白鱼：淮安的特色美食，鲜嫩可口。

19.糖醋活鲤鱼：江苏名菜。这道菜上来的时候，鲤鱼的嘴还在动，眼睛在焖。鱼肉鲜嫩，酸甜可口，令食者惊喜。

20.小鱼锅贴：用洪泽湖的小鱼焖熟后，在锅周围贴上玉米做的小饼。红烧鱼汤渗入小饼中，既能品尝鱼的味道，又能享受美味