今天，边肖将分享一些关于嘉兴美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解嘉兴美食，你可以往下看。

在嘉兴美食，有长安宴球、南虎岭、嘉兴粽子、乌镇酱鸭、优香鳝鱼酱、牛奶腐肉、海宁肉罐头、红烧羊肉等。

1.长安的宴会舞会。海宁的“长安宴球”是海宁的一道美味佳肴。宴席丸子可分为“滴汤宴席丸子”和“扎毛宴席丸子”两种，是主人给客人的一种见面仪式。宴会球是圆形的，含有“团圆”的意思。

2.南胡岭。南岭是浙江省嘉兴市的特产，是中国国家地理的标志性产品。南岭外形圆而有棱，皮色绿，两端光滑，皮薄肉嫩，汁多，甜脆，优于其他品种。南岭既可以生吃，也可以熟吃，还可以用来做蛋糕和美食，或者酿酒和制糖。

3.嘉兴粽子。嘉兴粽子是浙江嘉兴的传统名点。以糯而不粘、肥而不腻、香而可口、咸甜适中著称，尤其是鲜肉粽子，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其味道鲜美、携带和食用方便而深受游客喜爱，被称为“东方快餐”。

4.乌镇酱鸭。在乌镇，酱鸭是由当地农民当年放养的本地母鸭制成的。浸入原汁中，三次捞出汤汁，再加入上等酱料、黄酒、白糖、香料等调味品，出锅后再抹一层香油。鸭子体内的水分已经基本蒸发，所以特别容易保存。有句话说“六月不馊，腊月不冻”。该酱外观红亮，口感酥脆可口，回味无穷。

5.油鳝糊。鳗鱼的味道因烹饪方法的不同而不同。炒时软而硬，红烧时润而丰满，熟时软而嫩，炒时脆而脆。西塘的“香鳝糊”用重油，炸得快，用武火。它的特点是柔软、新鲜、芳香和饱满。

6.牛奶腐肉。牛奶腐肉是嘉兴的传统名菜。以夹心猪肉为主料，辅以冰糖、奶腐卤水、红米粉、黄酒等辅料。先在大锅里煮，然后把碗放在蒸锅里，继续用文火蒸。肉质脆糯，风味浓郁，深受群众喜爱。

7.海宁肉罐头。海宁坛子肉是浙江省嘉兴市海宁市的特色食品。海宁的肉色和琥珀一样，但入口就消失了。里面含有膏体，既不油也不腻。非常具体。

8.红烧羊肉。红烧羊肉是乌镇的特色小吃菜，也是来乌镇的游客必吃的一道菜。以当年的“华旗羊”，即年幼的湖羊为原料，肉质细嫩，脂肪少，是乌镇冬天必不可少的滋补菜。羊肉酥脆，肥而不腻，色泽深红，汁润。葱和萝卜都吸收了足够的肉汁，比羊肉还要好吃。