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南通美食

更新时间:2021-10-11 12:31:55

导读 今天,边肖将分享一些关于南通美食的知识,丰富大家的知识。如果你有兴趣了解南通美食,你可以往下看。南通美食有清蒸剑鱼、炖狼山鸡、肆意
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今天,边肖将分享一些关于南通美食的知识,丰富大家的知识。如果你有兴趣了解南通美食,你可以往下看。

南通美食有清蒸剑鱼、炖狼山鸡、肆意肉、蛙式黄鱼、羊肉泡汤等等。

1.清蒸剑鱼:南通位于长江下游,江面辽阔,剑鱼喜吃的饵料丰富。所以南通产的剑鱼又大又肥,鳞光如银,味道鲜美。每当春节刚过,剑鱼上市,长江南北的渔船都排列着桅杆,捕剑鱼的场面蔚为壮观。南通人正月招待客人朋友,剑鱼是客人最好的美味佳肴。

2.炖狼山鸡:炖狼山鸡又称原炖狼山鸡,是江苏南通狼山的一道地方名菜。汤色晶莹剔透,肤白透亮,风味浓郁,略带蜡香,汤菜俱佳。狼獾多为黑色羽毛,色彩艳丽,腿高腿长,皮薄肉细,味鲜。

3.故意纹身肉:皱纹肉又叫“虎皮肉”、“跑油肉”,是南通的传统民间美食。首先,将预煮好的猪肉放入高油温的油锅中油炸,直到表皮起泡和膨胀,并排出一些油。然后流行蒸熟后,皮皱肉质脆而不腻。用贻贝烹饪不仅将贻贝的美味渗透到肉中,还添加了矿物质、维生素等多种营养物质。蔬菜酥烂,鲜香,有琥珀皮和玉肉,是猪肉中的佳品。

4.青蛙黄鱼:青蛙黄鱼是造型菜。早在100多年前,南通厨师就巧妙地利用黄鱼的形状,将其做成横田鸡。解放后,南通烹饪摄影美容技工学校烹饪大师马改良后,横式改为坐式,制作方法更加简洁合理,使“蛙”感到跃跃欲试,增加了其艺术魅力,受到国内外食客的高度赞誉。成品酸甜适中,外酥内嫩。

5.带汤羊肉:带汤羊肉是由海门白山羊经大汤锅加热炖煮而成。羊肉汤奶香浓稠,鲜美醇厚。羊肉煮烂后,可作为凉菜和半成品,制作热菜和汤菜。

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