今天，边肖将分享一些关于清远美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解清远美食，你可以往下看。

白清源鸡、刀切、东坡牛肉干、庄佳酥鸡、北江鲜宴、老鸡汤。

1.白切清远鸡：清远最有名的特色菜，也是这里每一位游客的必吃菜。其独特做法保留了清源鸡的原味，香滑爽口，肥而不腻，清淡爽口！吃鸡的时候会去清远鸡村。这里的环境虽然一般，但是味道很好，和土鸡一样美。

2.刀切：用揉透的粘饭团切成条，用鹅汁、瘦肉、雪豆、香菜煮熟。它们既有鹅香又滑，给人无尽的回味！目前，清远街头的小摊上也有这些小吃。

3.东坡牛肉干：另一道东坡风味的菜是东坡牛肉干，历史悠久。制作于明朝万历年间(1573-1619)。牛肉用炭火与各种调味品一起烘烤，味道鲜美，耐嚼。

4.庄佳酥鸡：是壮族著名的传统名菜，以鸡肉为主要原料。腌制后，油炸成金黄酥脆的鸡块，配以鲜汤食用。菜嫩，有肉有菜，汤和菜老少皆宜。

5.北江鲜宴：是飞来峡地区最有名的特色菜。它主要由新鲜的北江鲜制成，品种很多。烹饪方法以蒸为主，加上油、盐、姜葱等基本调味料，味道清淡可口！

6.老鸡汤：是一道滋补菜。清远老母鸡宰杀，切块，翻炒，加入党参、红枣、枸杞、山药、笋丝等调味料。炖至软韧，以火锅形式食用。鸡肉风味浓郁，滋补祛风。