今天，边肖将分享一些关于丽水美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解丽水美食，你可以往下看。

缙云烧饼、缙云土面、麦豆饭、打肉汤、打肉汤、龙泉香菇、青豆腐、豆腐母、泡瘦肉、蛋黄青蟹。

1.缙云芝麻饼：缙云芝麻饼，色泽棕黄，酥香，口感绵软，外形小巧，香味浓郁，味道鲜美。

2.缙云土面：又称双面、索面蛋，是浙江省丽水市缙云县的传统汉族美食，烧制时可拌、炒、煮成汤。因其纤薄、柔韧、柔软，成为缙云民间节庆待客的传统美食。

3.麦豆饭：是松阳当地的特色小吃。清明过后，松阳当地的麦豆纷纷上市。农民会挑选新鲜的麦豆、细糯米和各种特产做成麦豆饭，味道鲜美可口。

4.敲肉汤：缙云离不开这道菜，无论是城乡的婚宴，还是过节的盛宴，还是亲朋好友的请客。

5.龙泉香菇：浙江丽水龙泉是世界香菇发祥地之一，自然条件优越。生产的香菇和代香菇品质好，外形圆，色泽纯正，香气浓郁，味道鲜美。

6.青豆腐：是青豆腐的一种。虽然叫豆腐，简单如玉，晶莹剔透，但它的味道和豆腐完全不一样。

7.豆腐娘：是新磨的黄豆糊。丽水很多地方都有吃豆腐娘的习惯。让豆腐娘用锅慢慢炖，然后根据个人喜好加入调味料。味道很好。

8.浸泡瘦肉：丽水人说浸泡不是茶叶的浸泡，而是油炸。所以，如果说浸泡瘦肉是外人叫的，那就应该叫炸瘦肉条。这道菜的特点是外脆内鲜。

9.蛋黄青蟹：是浙江传统名菜，蟹肉鲜嫩，色泽金黄，蛋黄细腻，咸味适口。

10.鸡汁鳕鱼：是丽水传统的汉族名菜，色泽黄黄，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，回味无穷。

11.红烧小溪鱼：汤很浓。油焖后，鱼骨变嫩，鱼肉鲜美，食后回味悠长，是缙云的主要特产之一。

12.腌制火锅：丽水地处山区。山区的火锅主要由泡菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、芋头、竹笋、蕨类植物、野蘑菇、苦菜等制成。大部分都是自制咸菜。

13.泥鳅火锅：泥鳅素有“水中人参”之称，龙泉茶田镇用当地泥鳅烹制的泥鳅火锅，没有浑浊的气味，而且“鲜美而不腻，辛辣而不上火”。