更新时间:2021-10-10 04:35:04
今天,边肖将分享一些关于常熟美食的知识,丰富大家的知识。如果你有兴趣了解常熟美食,你可以往下看。
常熟美食有梅子饼、叫化鸡、炸鱼、酒饼和大闸蟹
1.梅花糕:相传乾隆皇帝下江南时,见其形似梅花,色泽诱人,便假装品尝。入口甜而不腻,软脆适中,回味无穷。比朝廷好,叫好。因为它的形状像梅花,所以被命名为梅花蛋糕。梅糕类似海棠糕,呈金黄色,松软可口,老少皆宜。
2.叫花鸡:叫花鸡又称常熟叫花鸡、煨鸡,是江苏常熟地区的传统名菜。材料有鲜荷叶、黄泥、活土鸡等。制作叫花鸡的方法类似于周朝八珍之一的“炮豚”。“炮豚”是将乳猪包裹在泥土中,烤熟后进一步加工而成的菜肴。它的颜色鲜亮、芳香、脆嫩,入口酥脆、肥嫩,风味独特。
3.炸鱼:炸鱼又称熏鱼,因其制作工艺和配料简单,色、香、味俱佳,适合直接食用。宴席上常作为凉菜和拼盘,也可作为烹饪或煲汤的食材,是比较高档的熟水产品之一。
4.酒酿蛋糕:酒酿蛋糕是春天的时令小吃,外观类似小月饼。酒饼可以分为肉和菜,品种主要有玫瑰、豆瓣酱和薄荷的味道。热食是最好的酒饼,其特点是甜而肥,软而韧,油而晶莹,色泽鲜艳,口感鲜明。
5.大闸蟹:阳澄湖附近的常熟沙家浜是阳澄湖大闸蟹的主产区。蟹无泥,大而肥,壳青腹白,爪金,毛黄。煮熟后,雌鱼变成金黄色,雄鱼变成白玉。味道鲜美,是中国名牌产品。
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