今天，边肖将分享一些关于焦作美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解焦作美食，你可以往下看。

怀斯药、兰州拉面、艾博电车牛肉、武陟油茶、孟州炒面等。

1.四淮药：用四淮药制成的食物是焦作的一大特色，焦作以药食两用闻名。其中，四大怀药中消费最广的一种怀山药，分为文县铁棍山药和武陟滩山药，其中铁棍山药是怀山药中的极品，是历代皇室的贡品。

2.兰州腊面：史料记载，兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，经后人传承改良。兰州牛肉面的标准统一为“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣椒)、四绿(香菜蒜苗)、黄武(面条黄亮)”。其制作的五大步骤，无论是从选材、和面、馕面，还是细长条和腊面，都巧妙地利用了所含食材的物理特性，即面筋蛋白的延展性和弹性，清爽可口。

3.艾博电车牛肉：电车牛肉绝不是普通的红烧牛肉。取而代之的是，将辣椒、生姜、香叶等香料与牛肉一起放入锅中，小火煮开，胶原蛋白充分溶解在汤中。冷却压制后，叠成一摞，吃的时候用刀切成薄片。这种卤水，类似于开封扶壁牛羊肉，与汤汁混合在一起，入口即化，柔软中有弹性，弹性中有无尽的女人味。

4.武陟油茶：武陟油茶是传统名点，色香味俱佳，属于豫菜。因产于河南省武陟县而得名。秦朝叫甘苗油膏汤，汉朝叫油膏汤壳茶。它是中国历史悠久的传统特产，是土贡食品。

5.孟州炒面：孟州炒面是河南省焦作市孟州市的一个特色小吃。炒面是干的，凉的，棕色的。它们与嫩豆芽、粉色肉丝和大葱混合，配以青椒或红辣椒。菜肴的新鲜与面条的焦香融为一体。它们颜色丰富，油而不腻，味道浓郁，口感饱满。