今天，边肖将分享一些关于龙岩美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解龙岩美食，你可以往下看。

1.灯盏细辛饼：将大米、黄豆浸泡，磨成米浆，加入精盐、味精、葱花，用勺子舀入特制的圆勺中，沉入沸腾的油锅中。米糊在沸腾的油中迅速膨胀成圆形球体，迅速成熟至底部金黄，入口酥脆。因其膨胀过程迅速，又被称为“神奇蛋糕”。

2.梅菜焖肉：在龙岩，梅菜焖肉深受市民喜爱，从宴席到路边餐馆应有尽有。将带皮焖好的肉片朝下放入扣碗中，然后放入蒜瓣和鱼片，碗面铺上干菜，淋上焖汁，放入蒸锅蒸1小时，取出，沥干蒸好的汁，放在圆盘上翻面。大火翻炒锅，倒入蒸好的汁烧开，用淀粉勾芡，淋在干菜和肉末上。

3.霞阳牛肉丸：是福建省传统地方名菜，属于闽菜，因产地在龙岩市永定县霞阳镇而得名。这道菜以其柔韧、松散和香味而闻名。相传由广东兴宁人传入，至今已有300多年的历史。因为永定牛肉丸用的肉是低脂高蛋白的瘦牛肉，多年来深受大家的喜爱，成为当地的主要风味之一。

4.油饭：是长夏的龙岩人这一天必吃的食物。吃油饭表示一年好，丰收，没有饥饿。油饭的主要原料有糯米、猪肉、大葱、香菇、虾等。当地人将糯米和粳米煮80-90%，然后将小葱用猪油炒熟，再与虾、肉丁、香菇混合，倒入酱油，撒上调味品，待调料炒到一定温度时，将沥干的米倒入锅中翻炒。

5.糍粑：每逢传统节日、粽子等活动，农村家庭都会打糍粑，这成为一种习俗，一直流传至今。糯米糕是将糯米浸泡在清水中，取出放入电饭煲中蒸熟，将蒸熟的糯米倒入石臼中，用大木杵打成丁字。将糯米糕挤成或大或小的扁圆形，蘸白糖和炒好的黄豆或花生芝麻粉。很香，很好吃。