更新时间:2021-10-10 09:52:53
今天,边肖将分享一些关于曲靖美食的知识,丰富大家的知识。如果你有兴趣了解曲靖美食,你可以往下看。
八碗宣威火腿、黑皮、吕梁板鸭、土豆鸡、会泽羊。
1.宣威火腿:云南省著名的汉族特产之一,因产自宣威而得名。它的主要特点是:长得像琵琶,只有大骨头和小骨头,皮薄肉厚,重量适中;剖开切面,香气浓郁,色泽鲜亮,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略呈粉红色,仿佛血气还在滋润。它的品质好到足以代表云南火腿,所以常被称为“云团”。
2.黑皮:将皮切成片,6月或7月煮至成熟,涂上蜂蜜和白酒,然后放入热油锅中炸熟。煮炒五花肉后,色泽褐亮,入口肥而不腻,甜度适中,口感细嫩。品尝后,村民们都赞不绝口,问是什么菜。刘师傅根据它的生产特点和对应的“红烧肉”,灵机一动,给它取名为黑皮。
3.吕梁板鸭:曲靖市吕梁县是云南省最大的水坝(意为平原),有“鱼米之乡”的美誉。吕梁坝南盘江蜿蜒如带,水流缓慢。吕梁水资源丰富,河沟纵横,密如珍珠网。此外,这里还是养鸭子的难得之地。
4.土豆鸡:相传清朝雍正五年(公元1727年),宣威府(今宣威市)首任巡抚(今犹市长)张寒是一个悍匪。于是我在那年冬月的那天去拜访陈进,为的就是找到保护环境和人民的政策。陈进在家(现陈在新民村的老房子,遗址还在),杀土鸡、煮土豆、蒸荞麦米、煮白米,用自制的燕麦酒热情招待张。
5.会泽羊八碗:会泽是云南省历史文化名城。“会泽最有名的美食是三宝,就是黑山羊、虹鳟鱼和土豆。八碗羊:创建于民国初年,由家族传统第三代掌门人、高级厨师王天顺先生主持。
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