今天，边肖将分享一些关于传统年夜饭12道菜谱的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解传统年夜饭12道菜谱，你可以往下看。

1.十二个菜谱分为四个凉菜和八个热菜，八个热菜是四荤四素的组合。不同地区必须做的12道菜不一样，但说法是一样的。

2.四个凉菜。众所周知，中餐的菜谱一般都是从几道开胃爽口的凉菜开始，然后才是正式的热菜。其实传统年夜饭12道菜谱的四大凉菜也是如此，四大凉菜的具体内容可以根据家人的喜好随意搭配。比如四川常见的有鸡口水、凉拌鸡块、盐水拼盘等等。

3.八道热菜中的四道荤菜。四个荤菜比较讲究。据说过年期间必须做12道菜。鸡、鸭、鱼和肉都有。四荤菜需要分别包括鸡、鸭、鱼和肉。这里的鸡象征着金鸡的黎明和好运。泉水加热鸭子先知，所以鸭子象征春天；鱼的意义不仅仅是每年；肉象征着繁荣。

4.八道热菜四道素菜。新年必须做的12道菜中，有4道素菜也是特别的。一般来说，传统年夜饭12道菜谱的四大素菜是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。在素菜中，由于蔬菜和财富的谐音，白菜显然象征着发财。芹菜弘扬了我国人民的优良品质，这意味着勤劳和赚钱，发大财；苋菜象征着长久和永久的财富；豆腐中的腐烂和丰富是谐音，意思是丰富的生活。