今天，边肖将分享一些关于玉溪美食的知识，丰富大家的知识。如果你有兴趣了解玉溪美食，你可以往下看。

澄江藕粉、玉溪酸汤米线、峨山野鸡、宋庆烤鸭、转花乌鱼、铜锅饭。

1.澄江藕粉：这里的藕节又厚又肥，多汁又嫩，淀粉含量很高。营养成分集中在淀粉中，杂质少，色泽纯白，含水量低，维生素C和磷糖分子含量高。生产的藕粉鲜嫩爽滑。

2.玉溪酸汤米线：雪白的米线，金色的果冻，绿色的韭菜，黑色的酱油，鲜红的油辣椒，都是五颜六色的。整碗米线华丽悦目，吃起来爽、香、鲜、爽、香。

3.峨山家禽：被称为彝族名菜，味道独特，麻辣嫩滑，尤其以小街家禽闻名。

4.宋庆烤鸭：选用40-50日龄的玉溪费庄子鸭为原料，经过去血、拔毛、去内脏、清洗、开水烫、加蜂蜜、灌煮汤等工序后，用铁钩挂在已被宋庆草团烧热，余炭仍红的土炉上，然后烤熟，不断观察旋转。彻底煮熟后，取出鸭子，加入胡椒粉和盐，并补充洋葱酱。其质和味鲜香，肥肉鲜而不腻，净肉软而不粘，骨脆汁甜。

5.开花乌鱼：用杞麓湖特产乌鱼，切成斜纹状的薄片，加入韭菜、蒜片、黑木耳、薄荷，用植物油翻炒，煮之前加入少量的烂辣椒。炸好的黑鱼片呈菊花状，鲜香可口。

6.铜锅饭，也叫土豆饭，是云南很多地方的主食之一，后来被游客发现并推广。土豆饭香醇可口，上云南泡菜或野菜开胃。这是一顿没有其他食物的丰盛的饭菜。